Le Chocolat.

[brugam]

Ça roule

[rmsk]

Je ne bois que des thés Oolong.
Et le chocolat, c'est noir en tablettes.

Remy

Faudrait que j’essaie avec les tablettes Ethiquable.

Il y en a un chez eux que j'aime beaucoup, le Pérou 70% cacao.
Et puis celui aux zestes d'orange confite ... il est bien aussi ...

Remy

[bgb]

Hello,
Vous ne confondez pas avec le cacao amer en poudre de Van Houten.?

Je prend celui la,le amer,j'ai pas bien regardé ce que proposait Keron.

[brugam]

Hello,
Vous ne confondez pas avec le cacao amer en poudre de Van Houten.?

Je prend celui la,le amer,j'ai pas bien regardé ce que proposait Keron.

Je me disais bien, puisque tu parlais de pâtisserie.

[ajr]

Bonjour,

Après deux entorses successives au contenu de mon petit-déjeuner hier et ce matin parce que j'avais ramené des croissants et madeleines de chez Degrange, dont il faut souligner que les croissants étant plutôt gros et lourds, mais pas gras et qu'un seul sinon deux remplissent déjà bien la panse.
Excellents croissants que je n'ai jamais eu l'occasion de déguster nulle part tant chez des pâtissiers que dans des hôtels, notamment ceux de La Croisette dans lesquels j'avais travaillé pendant les vacances scolaires lorsque j'étais collégien et lycéen (j'en mangeais une bonne douzaine chaque matin, récupérés sur les plateaux de retour de chambres, lorsque je distribuais le courrier).

Quant au chocolat et parce qu'il faut bien des compensations au mauvais temps. C'est généralement avec du Valrhona à pâtisser (Guanaja de couverture 70%) et du lait que je le confectionne. Crème fraîche ou chantilly s'il y en a.
C'est d'ailleurs la méthode et la marque employées par mon très bon pâtissier chocolatier voisin (Philippe Brito/thé de la Compagnie coloniale) et Degrange (avec ou sans Chantilly).

Toutefois, j'utilise la solution Angelina en bouteille ou en poudre depuis quelques mois.

Mocha ? A essayer.

Sur ce, comme la pluie vient de cesser, il est temps d'aller faire un peu d'exercice et régime à midi (Produits GONIDEC de la mer).

[Keron]

Miam ce bon chocolat.

[rmsk]

Il y a un problème : on mélange chocolat à boire et chocolat à croquer.
Mais qu'attend la modération pour faire de nouvelle subdivisions ?

Qu'il sera bon de décliner en :

- chocolat à boire chaud ;
- chocolat à boire tiède ;
- chocolat à boire froid ;
- chocolat noir seul ;
- chocolat au lait seul ;
- chocolat noir avec fruits secs ;
- chocolat noir avec noix oléagineuses ;
- chocolat noir avec fruits secs et noix oléagineuses
- Chocolat au lait avec fruits secs ;
- Chocolat au lait avec noix oléagineuse ;
- Chocolat au lait avec fruits secs et noix oléagineuses ;
- autres (soyons fous et disruptifs).

Remy

[Keron]

Tu ne peux plus dire chocolat noir. Il faut innover.

[rmsk]

Non. Noir, c'est noir.



Remy

[brugam]

Il y a un problème : on mélange chocolat à boire et chocolat à croquer.
Mais qu'attend la modération pour faire de nouvelle subdivisions ?

Qu'il sera bon de décliner en :

- chocolat à boire chaud ;
- chocolat à boire tiède ;
- chocolat à boire froid ;
- chocolat noir seul ;
- chocolat au lait seul ;
- chocolat noir avec fruits secs ;
- chocolat noir avec noix oléagineuses ;
- chocolat noir avec fruits secs et noix oléagineuses
- Chocolat au lait avec fruits secs ;
- Chocolat au lait avec noix oléagineuse ;
- Chocolat au lait avec fruits secs et noix oléagineuses ;
- autres (soyons fous et disruptifs).

Remy

[Keron]

Il y a aussi le chocolat belge !

[rmsk]

C'est dans "autres" !

Remy

[Keron]

Tu vas les vexer. Déjà que dans foot ils sont dans autres

[roland_de_lassus]

Il y a un problème : on mélange chocolat à boire et chocolat à croquer.
Mais qu'attend la modération pour faire de nouvelle subdivisions ?

Qu'il sera bon de décliner en :

- chocolat à boire chaud ;
- chocolat à boire tiède ;
- chocolat à boire froid ;
- chocolat noir seul ;
- chocolat au lait seul ;
- chocolat noir avec fruits secs ;
- chocolat noir avec noix oléagineuses ;
- chocolat noir avec fruits secs et noix oléagineuses
- Chocolat au lait avec fruits secs ;
- Chocolat au lait avec noix oléagineuse ;
- Chocolat au lait avec fruits secs et noix oléagineuses ;
- autres (soyons fous et disruptifs).

Remy

Oh le taquin...

[rmsk]

Une réminiscence d'un temps passé.
Avec ses défauts et ses libertés.

Remy