Allez hop...on cuisine ! (menu en première page)

[Keron]

Cela va faire dans les 6kilos de jambon
Pas certain de trouver une cocotte qui accepte une telle quantité
Ou alors en deux plats.

Le pire c'est que la plupart des neveux et nièces viennent pour manger gratos et prendre leur petite enveloppe. Surtout pas participer
Sinon pour arriver et dire qu'ils sont énervé car il n'y a pas ceci ou pas cela comme des huitres. Ben tu restes chez toi la prochaine fois et tu manges ce que tu veux .

Je vais tenter de faire un essai pour un truc à l'os.

Oh bordel, typiquement le genre de personnes que je peux pas blairer

mais tu tiens absolument à faire un truc un truc qui "fait fête" ? parce que bon, une belle blanquette, là tu t'emmerdes pas, et tout le monde est content, surtout si ce sont des cons

Je le fais surtout pour belle maman qui organise cela pour faire plaisir à tous.
Une blanquette ou autre, effectivement, c'est pas idiot.

[Robson5]

La bouché à la reine, c'est un peu dépassé. un feuilleté rond avec la garniture de ton choix avec sur le dessus un autre feuilleté façon grillé aux pommes ou une mini tourte avec pâte brisée pour le fond et pâte feuilletée dessus façon galette des rois (pour le trait de couteau)

après une blanquette de veau ça peut être sympa avec carotte des sables fagots de poireaux, champignons et riz sauvage rouge.

[lasarce]

la blanquette ça fait pas très fête, mais c'est toujours qui fait beaucoup d'effet

je comprends que belle maman veuille faire plaisir, mais comme tu décris les invités, moi ça serait coquillettes au ketchup

[lasarce]

La bouché à la reine, c'est un peu dépassé. un feuilleté rond avec la garniture de ton choix avec sur le dessus un autre feuilleté façon grillé aux pommes ou une mini tourte avec pâte brisée pour le fond et pâte feuilletée dessus façon galette des rois (pour le trait de couteau)

après une blanquette de veau ça peut être sympa avec carotte des sables fagots de poireaux, champignons et riz sauvage rouge.

Me suis toujours demandé Robson, tu es cuisinier/cuisinière d'un trois macarons michelin ?

[Keron]

la blanquette ça fait pas très fête, mais c'est toujours qui fait beaucoup d'effet

je comprends que belle maman veuille faire plaisir, mais comme tu décris les invités, moi ça serait coquillettes au ketchup

Si cela ne tenait qu'à moi j'irai dans une bonne petite table avec les beaux parents pour les remercier. Et je laisse les autres passer leurs soirée à faire du Moi je. Tout en se foutant de ta présence sinon dire 'merci' pour se donner une certaine contenance.

Certaines années les parents laissaient même le matin leur gosse à la maison et eux partaient se promener. J'ai gueulé un bon coup et depuis ils évitent. Mais c'est le genre de comportement qui me gave. Le pire c'est qu'ils ne se rendent même pas compte de ce qu'ils font. J'ai même eu une année où j'arrive à table, et il ne reste rien du plat. Et un ose dire : Oh mince, on pensait que tout le monde était servi et on en a repris Depuis je me sers avant dans la cuisine et je garde au chaud

[Robson5]

Non juste cuisinier avec 45 ans d’expérience, mon avant dernier poste cuisinier pour le maire du Havre et autres politiques comme F Bayrou ou M allio -Marie qui était au gouvernement. Maitre d’apprentissage. Il faut trouver des motivations pour garder la foi.
J’ai fait mon apprentissage dans un deux étoiles, collaboré avec JL Tartarin et quelques chefs.
Je fais le bonheur de ma famille et quelques précieux amis.
J’aime ça, depuis 8 ans je fais les menus et fiches techniques des enfants qui mangent à la cantine.
Quelques 8000 repas du midi fait par nos cuisinières et cuisiniers. Un peu de formation interne.

Je suis hyper accessible. Quand je suis invité, de la popote maison me comble. Un temps précieux entre amis.

[lasarce]

et pourquoi tu ne laisserais pas ces c.ons là de coté et tu invites belle maman dans de belles conditions ?

Peut etre qu'elle pense comme toi

[lasarce]

Non juste cuisinier avec 45 ans d’expérience, mon avant dernier poste cuisinier pour le maire du Havre et autres politiques comme F Bayrou ou M allio -Marie qui était au gouvernement. Maitre d’apprentissage. Il faut trouver des motivations pour garder la foi.
J’ai fait mon apprentissage dans un deux étoiles, collaboré avec JL Tartarin et quelques chefs.
Je fais le bonheur de ma famille et quelques précieux amis.
J’aime ça, depuis 8 ans je fais les menus et fiches techniques des enfants qui mangent à la cantine.
Quelques 8000 repas du midi fait par nos cuisinières et cuisiniers. Un peu de formation interne.

Je suis hyper accessible. Quand je suis invité, de la popote maison me comble. Un temps précieux entre amis.

Je me disais aussi

Un temps précieux entre amis, c'est quelque chose qui sonne juste , ça se ressent quand tu parles cuisine sur ce post

[Keron]

et pourquoi tu ne laisserais pas ces c.ons là de coté et tu invites belle maman dans de belles conditions ?

Peut etre qu'elle pense comme toi

Non, elle ne veut pas de vague. Faire plaisir à tous. Pas faire de différence; J'en connais la raison et cela remonte à son enfance. Donc il faut respecter. Ce sera la dernière fois j'espère. Au nouvel an ce sera pour ma famille et je vais plus me faire plaisir.

[Keron]

Non juste cuisinier avec 45 ans d’expérience, mon avant dernier poste cuisinier pour le maire du Havre et autres politiques comme F Bayrou ou M allio -Marie qui était au gouvernement. Maitre d’apprentissage. Il faut trouver des motivations pour garder la foi.
J’ai fait mon apprentissage dans un deux étoiles, collaboré avec JL Tartarin et quelques chefs.
Je fais le bonheur de ma famille et quelques précieux amis.
J’aime ça, depuis 8 ans je fais les menus et fiches techniques des enfants qui mangent à la cantine.
Quelques 8000 repas du midi fait par nos cuisinières et cuisiniers. Un peu de formation interne.

Je suis hyper accessible. Quand je suis invité, de la popote maison me comble. Un temps précieux entre amis.

Je me disais aussi

Un temps précieux entre amis, c'est quelque chose qui sonne juste , ça se ressent quand tu parles cuisine sur ce post

Et quand tu vois ce qu'il prépare chaque week end... tu te dis que c'est un restaurant à la maison

[rmsk]

Petite précision:
La cassonade vient du sucre de canne.
La vergeoise vient de la betterave.

En effet

Jamais vu de canne à sucre dans la cité minière de mon enfance !

Quand j'était petit parfois la famille en martinique nous envoyait parfois du Sucre de sirop de batterie

Je ne connais pas, mais https://www.papillesetpupilles.fr/2023/ ... uais.html/

Remy

[brugam]

Une bien belle personne, notre ami Robson5

[lasarce]

et pourquoi tu ne laisserais pas ces c.ons là de coté et tu invites belle maman dans de belles conditions ?

Peut etre qu'elle pense comme toi

Non, elle ne veut pas de vague. Faire plaisir à tous. Pas faire de différence; J'en connais la raison et cela remonte à son enfance. Donc il faut respecter. Ce sera la dernière fois j'espère. Au nouvel an ce sera pour ma famille et je vais plus me faire plaisir.

oui je comprends, moi à ta place je resterais sur la blanquette, après le problème c'est pour l'accompagnement, faire du riz pour 30 c'est casse gueule

[lasarce]

Je me disais aussi

Un temps précieux entre amis, c'est quelque chose qui sonne juste , ça se ressent quand tu parles cuisine sur ce post

Et quand tu vois ce qu'il prépare chaque week end... tu te dis que c'est un restaurant à la maison

Carrément, ils doivent pas etre malheureux à tables les convives

[lasarce]

En effet



Quand j'était petit parfois la famille en martinique nous envoyait parfois du Sucre de sirop de batterie

Je ne connais pas, mais https://www.papillesetpupilles.fr/2023/ ... uais.html/

Remy

Extraordinaire le sirop de batterie, chaque fois que je vais à Marie Galante je fais le stock