![:oldy: :oldy:](https://www.homecinema-fr.com/forum/images/smilies/vieux-smiley.gif)
Remy
|
Modérateurs: Modération Forum Loisirs, Le Bureau de l’Association HCFR • Utilisateurs parcourant ce forum: Aucun utilisateur enregistré et 25 invités
La configuration dans mon profil
La configuration dans mon profil
Le vin ne change rien. En revanche oui une pointe de couteau de bicarbonate et elle est légère, et digeste…griosu a écrit:Il semblerait que la fondue soit plus digeste si on remplace une partie du vin blanc par du cidre ??? ... ou une cc de bicarbonate de soude ??
La configuration dans mon profil
RudiG a écrit:PS: jamais de vacherin en raclette, beaucoup trop mou.
La configuration dans mon profil
griosu a écrit:RudiG a écrit:PS: jamais de vacherin en raclette, beaucoup trop mou.
Bah ... pas du Mont d'or ... mais du Vacherin Fribourgeois oui sans problème![]()
Désolé mais j’ai été imprécis: jamais de vacherin fribourgeois en raclette! Trop mou. Pour la raclette on prend du fromage à raclette, l’Appenzell n’en est pas un non plus. Sérieusementgriosu a écrit:RudiG a écrit:PS: jamais de vacherin en raclette, beaucoup trop mou.
Bah ... pas du Mont d'or ... mais du Vacherin Fribourgeois oui sans problème![]()
RudiG a écrit:Désolé mais j’ai été imprécis: jamais de vacherin fribourgeois en raclette! Trop mou. Pour la raclette on prend du fromage à raclette, l’Appenzell n’en est pas un non plus. SérieusementDonc je vais pas expliquer à un ami belge comment faire des carbonnades, faudrait quand même pas que nos amis français viennent expliquer aux suisses quels fromages suisses utiliser pour la raclette, en se gourant monumentalement! Faut arrêter un peu de déconner…
Voilà les résultats du dernier mondial, un haut-savoyard a fait 2eme dans une catégorie. Si vous y voyez du vacherin ou de l’appenzell, faites-moi signe!!
https://www.leguidedufromage.com/meilleur-fromage-raclette-monde-resultats-zo323.html
La configuration dans mon profil
La configuration dans mon profil
brugam a écrit:J'ai refais pour la xième fois les cookies de Darkhan:
cookies
Ma touche personnelle est d'utiliser uniquement de la vergeoise.
Par rapport à mon four, je mets 25 min de cuisson à 160°.
Ils sont alors croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.![]()
Couleur prononcée due à la vergeoise.
Pour ceux qui n'en ont jamais fait, cette recette est canon.
griosu a écrit:...
Une année on avait visité Gruyère .. me souviens encore à l'entrée du petit village .. une rue très montante en pavés .. et en haut sur la gauche un chalet restaurant .. on y a dégusté une raclette au feu de bois. Une immense cheminée en grosses pierres avec une ferronnerie sur charnière ... un "préposé" manœuvrait une énorme demi roue de fromage qui fondait à proximité des buches crépitantes et fumantes .. il raclait ensuite le fromage sur une grande assiette et passait entre les tables pour servir les clients ... ça n'allait déjà pas assez vite pour moi à l'époque ... je devais avoir une dizaine d'années![]()
...
La configuration dans mon profil
La configuration dans mon profil
griosu a écrit:RudiG a écrit:Désolé mais j’ai été imprécis: jamais de vacherin fribourgeois en raclette! Trop mou. Pour la raclette on prend du fromage à raclette, l’Appenzell n’en est pas un non plus. SérieusementDonc je vais pas expliquer à un ami belge comment faire des carbonnades, faudrait quand même pas que nos amis français viennent expliquer aux suisses quels fromages suisses utiliser pour la raclette, en se gourant monumentalement! Faut arrêter un peu de déconner…
Voilà les résultats du dernier mondial, un haut-savoyard a fait 2eme dans une catégorie. Si vous y voyez du vacherin ou de l’appenzell, faites-moi signe!!
https://www.leguidedufromage.com/meilleur-fromage-raclette-monde-resultats-zo323.html
Autant l'Appenzeller ne conviendra pas (avis perso car on le trouve pourtant aux côté des Beaufort et autres fromages à pâte dure) ... pâte trop dure .. beaucoup trop corsé ... apparenté en goût noisette au gruyère .. compté .. abondance .... autant le vacherin Fribourgeois a la texture et le goût idéal pouvant convenir à une raclette![]()
https://takavermo.fr/produit/vacherin-f ... -raclette/
Il conviendra aussi bien que du Bagnes ... certains utilisent aussi du Morbier .. pourquoi pas
griosu a écrit:RudiG a écrit:Désolé mais j’ai été imprécis: jamais de vacherin fribourgeois en raclette! Trop mou. Pour la raclette on prend du fromage à raclette, l’Appenzell n’en est pas un non plus. SérieusementDonc je vais pas expliquer à un ami belge comment faire des carbonnades, faudrait quand même pas que nos amis français viennent expliquer aux suisses quels fromages suisses utiliser pour la raclette, en se gourant monumentalement! Faut arrêter un peu de déconner…
Voilà les résultats du dernier mondial, un haut-savoyard a fait 2eme dans une catégorie. Si vous y voyez du vacherin ou de l’appenzell, faites-moi signe!!
https://www.leguidedufromage.com/meilleur-fromage-raclette-monde-resultats-zo323.html
Autant l'Appenzeller ne conviendra pas (avis perso car on le trouve pourtant aux côté des Beaufort et autres fromages à pâte dure) ... pâte trop dure .. beaucoup trop corsé ... apparenté en goût noisette au gruyère .. compté .. abondance .... autant le vacherin Fribourgeois a la texture et le goût idéal pouvant convenir à une raclette![]()
https://takavermo.fr/produit/vacherin-f ... -raclette/
Il conviendra aussi bien que du Bagnes ... certains utilisent aussi du Morbier .. pourquoi pas
La configuration dans mon profil
RudiG a écrit:griosu a écrit:
Autant l'Appenzeller ne conviendra pas (avis perso car on le trouve pourtant aux côté des Beaufort et autres fromages à pâte dure) ... pâte trop dure .. beaucoup trop corsé ... apparenté en goût noisette au gruyère .. compté .. abondance .... autant le vacherin Fribourgeois a la texture et le goût idéal pouvant convenir à une raclette![]()
https://takavermo.fr/produit/vacherin-f ... -raclette/
Il conviendra aussi bien que du Bagnes ... certains utilisent aussi du Morbier .. pourquoi pasgriosu a écrit:
Autant l'Appenzeller ne conviendra pas (avis perso car on le trouve pourtant aux côté des Beaufort et autres fromages à pâte dure) ... pâte trop dure .. beaucoup trop corsé ... apparenté en goût noisette au gruyère .. compté .. abondance .... autant le vacherin Fribourgeois a la texture et le goût idéal pouvant convenir à une raclette![]()
https://takavermo.fr/produit/vacherin-f ... -raclette/
Il conviendra aussi bien que du Bagnes ... certains utilisent aussi du Morbier .. pourquoi pas
Extraordinaire. Je te dis qu’en Suisse personne prend du vacherin fribourgeois pour la raclette, et tu me sors quoi comme référence? Un site français! Non mais je rêve! NON LE VACHERIN FRIBOURGEOIS N’EST PAS UN FROMAGE À RACLETTE!
Sois t’es con, soit tu le fais exprès!!
Putain, lire ça sur un forum où les gars se posent en défenseurs de la tradition… « pas de crème ni de lardons dans les carbos, que du guanciale… »
La Griosu tu t’enfonces tellement que bientôt tu vas nous dire que les carbo ça se fait avec de l’Epoisses? Pis la ratatouille avec des patates douces et des cerises? Que le kouign ammann se fait à l’huile d’olive?? Arrête d’étaler tes conneries et ton inculture!!’
Je suis suisse, né en Suisse, ça fait 56 ans, et un des mes aïeuls était dans le fromage. Alors Griosu ferme-la sur la raclette suisse et reste dans tes spécialités. C’est pas pasque t’es venu en touriste skier 70 jours en Suisse que ça fait de toi un spécialiste de la raclette!!!!!! Moi
La configuration dans mon profil
|
|