Allez hop...on cuisine ! (menu en première page)

» 18 Sep 2023 13:35

Ou pâté nom de nom ! Ne jamais oublier le pâté ! :mdr:

Mais je n'ai rien contre le reste : disons un de chaque et n'en parlons plus ! :hehe:

» 18 Sep 2023 19:34

» 18 Sep 2023 19:40

Bonsoir les amis, j'ai un super buffet froid à préparer pour la fin de semaine, l'ami qui m'a fait la ligne dédiée pour mon installation hifi, refait à neuf l'électricité dans mon garage et son extension. je n'ai rien payé, juste les prises schuko murales.
en échange je lui fait son repas de mariage, buffet froid, apéro mais pas les desserts. Ouf. j'ai autre chose à penser mais un engagement reste un engagement.
don pour en revenir au pâté, j'en ai mis en marinade ( gorge, porc maigre, foie et poitrine de porc, oignons et persil, aromates.

aussi en route des rillettes de porc, après 5 heures de cuisson tout est cuit.
pas mal de taff, j'ai pris des jours de congés pour être à l'aise.
bonne soirée au groupe.

» 18 Sep 2023 22:30

Courage à toi devant cette montagne de travail. :ohmg:

» 19 Sep 2023 9:27

Robson5 a écrit:Ça a l’air sympa cette mitraillette. On est sur du haut de gamme.
Caviar d’aubergines, pain, agneau cuit dans leur cuisine.
Pour moi c’est trop chargé, la portion est généreuse.
Je ne connaissais pas du tout et pourtant j’y suis allé plus d’une fois en Belgique.

On dit "alleï une fwé"

» 19 Sep 2023 10:46

Je déconne souvent avec mon poissonnier. Ce matin, en guise de bonjour, il me dit :
- Ca va la cité ?
- Oui, ça va. J'ai fait rentrer des Kalachs, je t'en mets une de côté ?

:hehe:

Oui, bon, pas terrible :oops:

, faut bien s'marrer un peu...

» 19 Sep 2023 17:14

papinova a écrit:Je déconne souvent avec mon poissonnier. Ce matin, en guise de bonjour, il me dit :
- Ca va la cité ?
- Oui, ça va. J'ai fait rentrer des Kalachs, je t'en mets une de côté ?

Oui, bon, pas terrible , faut bien s'marrer un peu...

Sans le savoir, tu es bien dans le bon topic car en Belgique tu peux commander une kalach dans une friterie car c'est une variante de la mitraillette dont on parlait précédemment !

» 19 Sep 2023 18:00

Dans mon post, il y avait aussi "poissonnier" qui a trait à la cuisine... :grad:

» 20 Sep 2023 8:27

J'ai mis à cuire les ingrédients pour faire des rillettes de porc. Déjà presque 2 heures que ça cuit tout doucement dans la cocotte en fonte... Encore une heure et demie... c'est long mais nul doute que ça sera bon... :lol:

* Rillettes de porc (dans la table des matières, page 1)

Je vais faire preuve d'humilité... Les rillettes sont réussies et sont en pots prêtes à être stérilisées... mais comme un con, en achetant les capsules, je me suis gouré de format, j'ai pris des 82 mm au lieu de 100 mm. Obligé d'aller chez Carouf cet après-midi pour en acheter. Fait chier. Je n'avais pas envie de bouger... :grr:

» 21 Sep 2023 23:07

Mantra très important quand on cuisine ou pâtisse:

"Avant de commencer, préparez tous les ingrédients !"

:mdr:

» 22 Sep 2023 8:50

Surtout que c'est juste à ce moment que l’on constate qu'il manque un ingrédient, car quelqu'un a rangé une boite vide dans un placard. :ane:

» 22 Sep 2023 9:06

J'étais persuadé d'avoir des capsules de 100 mm quand j'ai commencé à faire cuire les rillettes. C'est à la fin de la cuisson, quand j'ai voulu les stériliser que je les ai sorties du placard... et là... :-?

Mais bon, j'ai 4 bocaux de 350 g rangés dans ma réserve... de quoi passer l'hiver... :lol:

» 24 Sep 2023 10:00

La saison des glaces et sorbets arrive à sa fin.
Vive celle des gâteaux.

» 25 Sep 2023 10:57

Ce midi, pâtes à la carbonara, les vraies, avec du guanciale, du poivre concassé, du Pecorino et du Parmesan, et... sans crème fraîche...

» 25 Sep 2023 11:26

c'est un puriste papi.