Allez hop...on cuisine ! (menu en première page)

» 18 Sep 2023 7:01

Quand j'étais môme, on appelait ça un "américain" (le macdo des mined, quoi)...

Et oui, j'avais oublié ce détail, vu que j'utilise une friteuse à poser sur la gazinière !

» 18 Sep 2023 8:40

brugam a écrit:
RudiG a écrit:Merci

Elle sont bien les Tefal Oleoclean? La petite ne fait que 1500 W

Cette friteuse n'est pas compatible avec la graisse de boeuf qui se fige en refroidissant, si c'est le principe de filtration qui t'intéresse.

Attention:
Concernant la graisse de boeuf, il faut faire extrêmement attention lorsque l'on met les pains dans une friteuse qui a des résistances plongeantes.
J'ai la graisse qui a prit feu même en mettant le thermostat au minimum.
Heureusement qu'à l'armée on nous a appris à étouffer un incendie sinon toute la cuisine aurait cramé.
J'ai malgré tout eu des problèmes respiratoires pendant plusieurs jours suite aux émanations.
La solution est donc de chauffer la graisse dans une casserole et puis de la verser dans la friteuse.

pareil pour la vegetaline : j'avais posé les pains sur les résistances...début d'incendie.
je fais chauffer fondre le premier pain dans une casserole.
Phil

» 18 Sep 2023 9:51

C'est le genre de détail auquel on ne pense pas lors de l'achat mais qui peut avoir des conséquences catastrophiques... :-?

Du coup, je n'achète plus aucun appareil à résistance plongeante.

» 18 Sep 2023 10:04

brugam a écrit:
RudiG a écrit:Merci

Elle sont bien les Tefal Oleoclean? La petite ne fait que 1500 W

Cette friteuse n'est pas compatible avec la graisse de boeuf qui se fige en refroidissant, si c'est le principe de filtration qui t'intéresse.

Attention:
Concernant la graisse de boeuf, il faut faire extrêmement attention lorsque l'on met les pains dans une friteuse qui a des résistances plongeantes.
J'ai la graisse qui a prit feu même en mettant le thermostat au minimum.
Heureusement qu'à l'armée on nous a appris à étouffer un incendie sinon toute la cuisine aurait cramé.
J'ai malgré tout eu des problèmes respiratoires pendant plusieurs jours suite aux émanations.
La solution est donc de chauffer la graisse dans une casserole et puis de la verser dans la friteuse.

Ah bon ?

sérieusement ? ... jamais eu le problème pour ma part ... ce que je fais pour ne pas détériorer les résistances lorsque je dispose des pains de graisse de boeuf neufs à vide donc à sec. Les résistances apprécient peu de chauffer dans "l'air" et peuvent claquer.
Je dépose une "couche" de pains sur les résistances ... j'allume et j'éteins après 10 secondes ... les résistances commencent à chauffer ... mais juste un peu ... au contact les pains commencent à fondre .. compter 5 minutes pour que la graisse devenue liquide ne submerge totalement les résistances ... et après j'allume ... et dispose les pains restant dans le panier que je descend .. pour éviter de taper un pain solide dans la graisse liquide et d'asperger les murs :lol:

Qu'appelez vous résistance .."plongeante" ?

la mienne:

» 18 Sep 2023 10:48

Comme disait un bon pote para au Tchad en 67/68 à propos des filles autochtones : Vous vous ressemblez toutes et les gueuzesses disaient la même chose... :ane:

» 18 Sep 2023 11:24

griosu a écrit:
brugam a écrit:
Cette friteuse n'est pas compatible avec la graisse de boeuf qui se fige en refroidissant, si c'est le principe de filtration qui t'intéresse.

Attention:
Concernant la graisse de boeuf, il faut faire extrêmement attention lorsque l'on met les pains dans une friteuse qui a des résistances plongeantes.
J'ai la graisse qui a prit feu même en mettant le thermostat au minimum.
Heureusement qu'à l'armée on nous a appris à étouffer un incendie sinon toute la cuisine aurait cramé.
J'ai malgré tout eu des problèmes respiratoires pendant plusieurs jours suite aux émanations.
La solution est donc de chauffer la graisse dans une casserole et puis de la verser dans la friteuse.

Ah bon ? sérieusement ? ... jamais eu le problème pour ma part ... ce que je fais pour ne pas détériorer les résistances lorsque je dispose des pains de graisse de boeuf neufs à vide donc à sec. Les résistances apprécient peu de chauffer dans "l'air" et peuvent claquer.
Je dépose une "couche" de pains sur les résistances ... j'allume et j'éteins après 10 secondes ... les résistances commencent à chauffer ... mais juste un peu ... au contact les pains commencent à fondre .. compter 5 minutes pour que la graisse devenue liquide ne submerge totalement les résistances ... et après j'allume ... et dispose les pains restant dans le panier que je descend .. pour éviter de taper un pain solide dans la graisse liquide et d'asperger les murs

Qu'appelez vous résistance .."plongeante" ?

la mienne:

Tu as bien une resistance plongeante :wink:

Phil

» 18 Sep 2023 11:45

dub a écrit:Quand j'étais môme, on appelait ça un "américain" (le macdo des mined, quoi)...

Et oui, j'avais oublié ce détail, vu que j'utilise une friteuse à poser sur la gazinière !

un américain en principe c'est steacks hachés, frites, mayo ketchup, salade tomates, le tout dans une demie baguette (ou assimilée) :bravo:

mon repas préféré à la fac.

» 18 Sep 2023 12:08

J'ai pas connu, je ne suis pas allé à la fac... c'est ballot... j'aurai certainement aimé... :wink:

» 18 Sep 2023 12:09

Analogeek a écrit:
dub a écrit:Quand j'étais môme, on appelait ça un "américain" (le macdo des mined, quoi)...

Et oui, j'avais oublié ce détail, vu que j'utilise une friteuse à poser sur la gazinière !

un américain en principe c'est steacks hachés, frites, mayo ketchup, salade tomates, le tout dans une demie baguette (ou assimilée)
mon repas préféré à la fac.

ou saucisses, merguez, fricadelles ...

Ca se vend encore pas mal dans le nord de la France.

» 18 Sep 2023 12:10

adpcol a écrit:
Tu as bien une resistance plongeante
Phil

Elle sont toujours plongeantes alors non ? ... plongées dans l'huile ...

» 18 Sep 2023 12:11

"Ça se vend encore pas mal dans le nord de la France."

Et chez nous dans tous les fritkots.
:wink:

» 18 Sep 2023 12:13

griosu a écrit:
adpcol a écrit:
Tu as bien une resistance plongeante
Phil

Elle sont toujours plongeantes alors non ? ... plongées dans l'huile ...

Du tout.

Chez moi la résistance est sous la cuve (amovible).

» 18 Sep 2023 13:04

brugam a écrit:
griosu a écrit:
Elle sont toujours plongeantes alors non ? ... plongées dans l'huile ...

Du tout.

Chez moi la résistance est sous la cuve (amovible).

Elle se glisse sous au lieu de plonger dedans .. ça change quoi ?

» 18 Sep 2023 13:12

La mitraillette gastronomique

» 18 Sep 2023 13:21

Ça a l’air sympa cette mitraillette. On est sur du haut de gamme.
Caviar d’aubergines, pain, agneau cuit dans leur cuisine.
Pour moi c’est trop chargé, la portion est généreuse.
Je ne connaissais pas du tout et pourtant j’y suis allé plus d’une fois en Belgique.