Allez hop...on cuisine ! (menu en première page)

» 22 Mar 2023 11:11

Hier soir j'avais des invités et j'ai bricolé une recette à base de poulet, avec les oignons mijotés au four dans une sauce tomate à l'ail légère et plein d'épices au miel. Le problème c'est que je n'ai rien noté. J'ai fait les ajustement au fur et à mesure

. Tout le monde a trouvé cela excellent.

C'est ballot

» 22 Mar 2023 12:07

brugam a écrit:
Keron a écrit:Fayot

Prudent !

Pusillanime :mdr:

» 22 Mar 2023 12:11

Mon père m'a toujours dit qu'on ne jouait pas avec la nourriture et qu'il ne fallait pas la gaspiller.
Sages conseils.
Que j'applique au mieux.
:wink:

» 22 Mar 2023 13:27

Keron a écrit:Hier soir j'avais des invités et j'ai bricolé une recette à base de poulet, avec les oignons mijotés au four dans une sauce tomate à l'ail légère et plein d'épices au miel. Le problème c'est que je n'ai rien noté. J'ai fait les ajustement au fur et à mesure . Tout le monde a trouvé cela excellent.

C'est ballot

Quand tu es invité et que tu constates les gouttes de sueur qui tapissent le front du cuisinier, il est difficile de dire : C'eeest d''la meeeeerde ton truc... Il y a un minimun de savoir vivre tout de même.... éventuellement si tu le penses, tu modères, tu tergiverses... tu parles du four qui va bien... tu demandes : c'est du miel d'acacia ? :ane:

» 22 Mar 2023 13:35

papinova a écrit:[... il est difficile de dire : C'eeest d''la meeeeerde ton truc...

Tu nous l'as cassé là

» 22 Mar 2023 13:40

papinova a écrit:
Keron a écrit:Hier soir j'avais des invités et j'ai bricolé une recette à base de poulet, avec les oignons mijotés au four dans une sauce tomate à l'ail légère et plein d'épices au miel. Le problème c'est que je n'ai rien noté. J'ai fait les ajustement au fur et à mesure . Tout le monde a trouvé cela excellent.

C'est ballot

Quand tu es invité et que tu constates les gouttes de sueur qui tapissent le front du cuisinier, il est difficile de dire : C'eeest d''la meeeeerde ton truc... Il y a un minimun de savoir vivre tout de même.... éventuellement si tu le penses, tu modères, tu tergiverses... tu parles du four qui va bien... tu demandes : c'est du miel d'acacia ?

Non miel multi fleur pour la cuisine.

Ils m'ont terminé le plat alors que nous devions en avoir pour ce soir :oops:

» 22 Mar 2023 13:41

griosu a écrit:
papinova a écrit:[... il est difficile de dire : C'eeest d''la meeeeerde ton truc...

Tu nous l'as cassé là

Moi je pisse pas dans mon plat pour déglacer les plats

Paraît que certains le fond dans le sud ouest

C'est une vieille tradition. Un jour un gars était trop prêt et cela a pris feu. L'engin est tombé dans le plat un peu fumé. Et cela a donné naissance à la fameuse saucisse de Toulouse.

» 22 Mar 2023 16:23

papinova a écrit:
Keron a écrit:Hier soir j'avais des invités et j'ai bricolé une recette à base de poulet, avec les oignons mijotés au four dans une sauce tomate à l'ail légère et plein d'épices au miel. Le problème c'est que je n'ai rien noté. J'ai fait les ajustement au fur et à mesure . Tout le monde a trouvé cela excellent.

C'est ballot

Quand tu es invité et que tu constates les gouttes de sueur qui tapissent le front du cuisinier, il est difficile de dire : C'eeest d''la meeeeerde ton truc... Il y a un minimun de savoir vivre tout de même.... éventuellement si tu le penses, tu modères, tu tergiverses... tu parles du four qui va bien... tu demandes : c'est du miel d'acacia ?

avec la sueur qui goutte dans le plat, top!

» 22 Mar 2023 23:23

rmsk a écrit:Tu nous diras !
Si tu aimes les goûts bien épicés, tu peux aller jusqu'à 100g de gingembre frais râpé et 7g de quatre épices.

Remy

Remy,

Otes-moi d'un doute concernant le mélange 4 épices.
Il y a deux variantes:
-cannelle, clou de girofle, noix de muscade et gingembre.
-cannelle, clou de girofle, noix de muscade et poivre noir

Laquelle utilises-tu pour ta recette ?
La première me semble la plus appropriée.

» 22 Mar 2023 23:37

J'aurai tendance à retirer la muscade et faire mon mélange moi même avec Canelle, Girofle et Gingembre. Sinon c'est quasi la poudre pour pain d'épice.

» 22 Mar 2023 23:49

La badiane en moins... :wink:

» 22 Mar 2023 23:51

Après tout est question de goût. J'aime la badiane. La muscade moins.

» 23 Mar 2023 1:48

brugam a écrit:
rmsk a écrit:Tu nous diras !
Si tu aimes les goûts bien épicés, tu peux aller jusqu'à 100g de gingembre frais râpé et 7g de quatre épices.

Remy

Remy,

Otes-moi d'un doute concernant le mélange 4 épices.
Il y a deux variantes:
-cannelle, clou de girofle, noix de muscade et gingembre.
-cannelle, clou de girofle, noix de muscade et poivre noir

Laquelle utilises-tu pour ta recette ?
La première me semble la plus appropriée.

La seconde, avec le poivre (j'utilise le mélange Albert Ménès ... :oops:

).
Mais, a posteriori, ça me semble cohérent de ne pas rajouter de gingembre dans une préparation qui en contient déjà du frais et du confit.

Remy

» 23 Mar 2023 10:28

Je m'étais fait la même réflexion, mais la quantité est tellement minime... :wink:

» 23 Mar 2023 10:32

Analogeek a écrit:
papinova a écrit:
Quand tu es invité et que tu constates les gouttes de sueur qui tapissent le front du cuisinier, il est difficile de dire : C'eeest d''la meeeeerde ton truc... Il y a un minimun de savoir vivre tout de même.... éventuellement si tu le penses, tu modères, tu tergiverses... tu parles du four qui va bien... tu demandes : c'est du miel d'acacia ?

avec la sueur qui goutte dans le plat, top!

Sans oublier d'ajouter un peu de