Allez hop...on cuisine ! (menu en première page)

[papinova]

Les jolies colonies de vacances
Merci papa, merci maman,
Tous les ans, je voudrai qu'ça r'commence...

Mes souvenirs... je pourrai écrire un bouquin mais bon... je pourrai dériver sur des scories lexicales et non avenues...

[RudiG]

L'izzard ? ...kézaco ??

Je l'ignore

J'ai un ami africain qui m'a raconté que dans son pays d'origine ils mangeait des perroquets verts.
Des tahitiens du chien sauvage.
Nous on bouffe des escargots et des grenouilles

Pour l'isard. Je ne savais pas que cela se bouffait

En Suisse il chassent et mangent des marmottes. Faut vraiment être fan! Faut peler, dégraisser (elle pue), mariner fort et longtemps car la viande pue aussi…

J’ai des recettes pour l’écureuil aussi.

Pendant le petit âge glaciaire où les guerres je comprends. En 2023…

[Keron]

Avec toutes les chaussettes de randonneurs que les marmottes bouffent, tu m'étonnes qu'elles sentent

[Robson5]

[papinova]

Ce midi... Pâtes à la carbonara, les vraies, à l'italienne, avec du Guancale, du Pécorino, du Parmigiano...et bien sûr du poivre (de Madagascar) écrasé au pilon...
Eventuellement, je vous mets un lien... avec un cuisinier adorable tout en couleur et en "Comedia de l'arte". Ca vaut le détour...

https://www.youtube.com/watch?v=iDX_aYFzEd0

[Keron]

Papinova, je te conseille de tester le poivre Sarawak. J'aime beaucoup celui de Madagascar notamment pour les vinaigrettes, mais le Sarawak il a un truc en plus.

https://ileauxepices.com/poivres/259-po ... rawak.html

[papinova]

C'est noté !

[Keron]

Je pense que nous ne connaissons pas assez l'intérêt des différents poivre dans notre cuisine. C'est même dingue de voir le nombre de variétés et dans de nombreuses cuisines nous avons juste du poivre noir et du poivre blanc (ou gris ).

Robson, c'est enseigné en CAP ?

[griosu]

Ce midi... Pâtes à la carbonara, les vraies, à l'italienne, avec du Guancale, du Pécorino, du Parmigiano...et bien sûr du poivre (de Madagascar) écrasé au pilon...
Eventuellement, je vous mets un lien... avec un cuisinier adorable tout en couleur et en "Comedia de l'arte". Ca vaut le détour...

https://www.youtube.com/watch?v=iDX_aYFzEd0

"entre 80 et 100gr de pâtes ..."

[brugam]

En antipasti, c'est correct, sauf pour toi, bien évidemment...

[wopr]

En antipasti, ç'est correct, sauf pour toi, bien évidemment...

Primi piatti

Bon lui en tant que Belge ou comme beaucoup de français, il ajoutera de la crème liquide

[brugam]

Merci pour la correction orthographique.
J'étais persuadé qu'on disait antipasti...

[griosu]

En antipasti, ç'est correct, sauf pour toi, bien évidemment...

Primi piatti

Bon lui en tant que Belge ou comme beaucoup de français, il ajoutera de la crème liquide

Voui .. de la crème .. et des lardons à la place du guanciale .. et de l'emmental à la place du pecorino ... et de la noix de muscade à la place du poivre .. et .. non c'est tout

Mais il m'arrive de faire la "vraie" recette aussi si j'ai le temps

[wopr]

Merci pour la correction orthographique.
J'étais persuadé qu'on disait antipasti...

Ce n'est pas la même chose : dans un "menu" italien, il y a l'aperitivo, les antipasti, les primi ( généralement pâtes, risottos ...) et secondi piatti ( viande, poisson ...)
Je vais régulièrement à Rome chez des amis et après m'être fait avoir, j'ai rapidement compris qu'il fallait y aller doucement sur les premiers plats et notamment les pâtes et risottos qui sont suivis de plats de viande ou poisson ensuite .

[wopr]

Primi piatti

Bon lui en tant que Belge ou comme beaucoup de français, il ajoutera de la crème liquide

Voui .. de la crème .. et des lardons à la place du guanciale .. et de l'emmental à la place du pecorino ... et de la noix de muscade à la place du poivre .. et .. non c'est tout

Mais il m'arrive de faire la "vraie" recette aussi si j'ai le temps

Tu es du genre à faire des Lustucru/Panzani au beurre, ketchup et jambon ?