Allez hop...on cuisine ! (menu en première page)

[brugam]

Excellentissime et délicieuse année 2023 à tous.

[bgb]

Meilleurs vœux,bonne année avec des gourmandises en abondance.

[adpcol]

A tous ceux qui comptent pour vous.
Et ceux qui nous manquent.
Je forme mes voeux.
Phil

[RudiG]

Bonne & Heureuse…! comme disait ma mère-grand

[griosu]

[bujugo]

Meilleurs Voeux pour 2023

[brugam]

Qui sera le roi de la galette cette année ?

[griosu]

une bonne tarte à la frangipane .. j'adore ça...
Boarfff ... le suppositoire planqué dedans m'en bat outrageusement les flancs .. c'est juste bon pour devoir mâcher avec précaution ce qui gâche le plaisir d'y planter goulument les ratiches

[bgb]

une bonne tarte à la frangipane .. j'adore ça...

Super bon,j'adore.
On appel ça une amandine,recouvert d'amandes effilées.
Pâte sucrée ou feuilletée.
On peut ajouter des cassis,des mûres.

[bgb]

Discutions autour de la galette avec Lignac

[brugam]

salut Marc, je vais essayer de faire ça.

Galette des rois

Pour le feuilletage:
Il faut 330 grammes de farine type 45
225 grammes de beurre doux
6 grammes de sel
150 grammes d’eau froide

On fait une pâte avec la farine, le sel et l’eau.

On fait une boule sur le plan de travail fariné
On aplatit le beurre à température ambiante. Un carré.
On abaisse la boule au rouleau en étoile et on place le beurre en son centre.
On referme bien de façon à recouvrir au maximum le beurre.
On abaisse au rouleau une première fois. On plie la pâte et on recommence
7 fois avec une intervalle de 15 minutes au frais.
Fastidieux mais le résultat est vraiment bon.
Rien à voir avec la la pâte feuilletée de Marie industrielle.

Pour la crème d'amande:
125 grammes de poudre amande
125 grammes de beurre doux
125 grammes de sucre
2 gros oeufs
1 lampée de rhum

Le tout dans le robot

1 œuf battu pour le pourtour du premier disque de pâte feuilletée
La crème d’amande à la poche
Le deuxième disque un poil plus grand que le premier.
On soude les bords
Une cheminée sur le dessus.
Le dessin au couteau
Le restant de l’œuf battu
Au frais 30 minutes avant de cuire à 180° 1 heure.

Je prévois de faire celle-là demain.

[griosu]

Je prévois de l'acheter toute faite demain chez les Mousquetaires

[brugam]

T'as pas plutôt une bonne boulangerie près de chez toi ?

[bgb]

T'as pas plutôt une bonne boulangerie près de chez toi ?

+ 1
Priorité chez les bons artisans boulangers/pâtissiers,ils ont en besoin en ce moment.

[rmsk]

Euh ... les bons boulangers de plus de 10 salariés !
Les autres ne sont pas touchés par la fin du tarif réglementé.

Remy