Ce midi : rognons d'agneau à la moutarde (et à la crème fraîche), non seulement très facile mais vraiment pas cher (2,38 euros) pour les plus démunis, même si je doute qu'il y en ait beaucoup ici)...
Pour 2 personnes, qui aiment les abats
- 5 rognons (en entrée pour Griosu tout seul)
- Un noix de beurre avec une goutte d'huile (pour pas faire cramer le beurre), avec quelques herbes au choix
- Une cuillerée de vinaigre Melfor (merci SEM pour me l'avoir fait connaître) ou de cidre pour déglacer
- 1/2 cuillerée de moutarde forte
- Une grosse cuillerée de crème fraîche
Tailler les rognons crus dans le sens de la longueur et enlever le gras du milieu
Les faire revenir dans le beurre sur chaque face (2/3 min) de sorte qu'ils ne soient plus sanguignolents mais légèrement saignants, c'est important pour qu'au final ils ne soient pas durs
Les réserver à part sur une assiette, le temps de réaliser la sauce dans la même poêle
On ajoute le vinaigre pour déglacer, la crème fraîche et la moutarde et on lie tout ça en remuant
On remet les rognons dans la poêle qu'on nappe avec une cuillère quelques instants avant de servir dans les assiettes
Bon app' même satan devrait aimer, pas toujours le petit Jésus...
![:mdr:](https://www.homecinema-fr.com/forum/images/smilies/icon_mrgreen.gif)