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Il est aussi expressément à noter, que tout démarchage commercial - de quelque nature qu'il soit - n'est pas autorisé et sera modéré.
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Allez hop...on cuisine ! (menu en première page)
Je l'ai même encore plus appréciée ce midi, réchauffée lentement avec des pommes de terre à la vapeur enrobée de sa sauce originelle... ![:love: :love:](https://www.homecinema-fr.com/forum/images/smilies/love.gif)
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J'ai établi une entente de co-existence pacifique avec le temps : il ne me poursuit pas, je ne le fuis pas. Un jour nous nous rencontrerons. (Mario Lago)
- papinova
- Membre HCFR
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Week-end en amoureux à Strasbourg vieille ville en décembre pour se plonger dans les fééries du célèbre marché de Noël.
Plus qu'à dénicher quelques restos sympas.
Si vous avez des chouettes propositions, ce serait avec grand plaisir.
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Plus qu'à dénicher quelques restos sympas.
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lovely Gotlib & Franquin
Une petite faim ? Une grosse fringale ?... Qu'importe, le menu est sur Allez hop...on cuisine !
Déjà plus de 220 recettes, astuces, conseils...
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brugam - Contributeur HCFR & Modérateur Bla bla
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Les meilleurs Flammenkueche que j'ai pu manger vers Strasbourg c'était à Restaurant Kirmann à Epfig. https://confrerieduveritableflammekuech ... ann-epfig/
Il faut absolument réserver. Mais tu manges dans une ambiance chaleureuse avec souvent des concerts et des danses locales. C'est excellent. Le conseil m'avait été donné par Marsupilami et des amis alsaciens.
Il faut absolument réserver. Mais tu manges dans une ambiance chaleureuse avec souvent des concerts et des danses locales. C'est excellent. Le conseil m'avait été donné par Marsupilami et des amis alsaciens.
- Keron
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Un incontournable à Strasbourg :
Le Caveau Gurtlerhoft.
13 place de la Cathédrale
67000 STRASBOURG
FRANCE
Tél. : 03 88 75 00 75
Fax : 03 88 75 77 45
Le restaurant est situé en sous-sol, juste en face de la cathédrale.
Le Waedel (jarret de porc avec sa couenne) gratiné au Munster (crème), pommes sautées y est une vraie merveille tout comme le feuilleté aux champignons frais à la crème et le foie gras de canard maison (une spécialité alsacienne of course).
Le Caveau Gurtlerhoft.
13 place de la Cathédrale
67000 STRASBOURG
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Le restaurant est situé en sous-sol, juste en face de la cathédrale.
Le Waedel (jarret de porc avec sa couenne) gratiné au Munster (crème), pommes sautées y est une vraie merveille tout comme le feuilleté aux champignons frais à la crème et le foie gras de canard maison (une spécialité alsacienne of course).
- Hoian
- Membre HCFR
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- Inscription Forum: 05 Mai 2003 14:34
- Localisation: PARIS
Comme nous seront piétons, Epfig est trop loin bien que sympa.
Le caveau Gurtlerhoft est plus dans notre rayon d'action car nous comptons rester dans les limites de la vieille ville et semble bien sympa également.
Merci déjà pour ces propositions.![:wink:](https://www.homecinema-fr.com/forum/images/smilies/icon_wink.gif)
Le caveau Gurtlerhoft est plus dans notre rayon d'action car nous comptons rester dans les limites de la vieille ville et semble bien sympa également.
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Merci déjà pour ces propositions.
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Une petite faim ? Une grosse fringale ?... Qu'importe, le menu est sur Allez hop...on cuisine !
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brugam - Contributeur HCFR & Modérateur Bla bla
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- Inscription Forum: 27 Fév 2011 13:10
- Localisation: Bruxelles
Hoian a écrit:Un incontournable à Strasbourg :
Le Caveau Gurtlerhoft.
13 place de la Cathédrale
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Le restaurant est situé en sous-sol, juste en face de la cathédrale.
Le Waedel (jarret de porc avec sa couenne) gratiné au Munster (crème), pommes sautées y est une vraie merveille tout comme le feuilleté aux champignons frais à la crème et le foie gras de canard maison (une spécialité alsacienne of course).
Je demande à brugam de te virer.
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C’est insupportable
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Phil
- adpcol
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- Inscription Forum: 18 Mai 2004 7:58
- Localisation: 78
Ah la cathédrale... je l'ai jamais vu... je ne connais que la gare pour y réceptionner le colon que je transportais dans ma 404 (la seule en RFA)... et en l'attendant, je bouffais des rations... ![:(](https://www.homecinema-fr.com/forum/images/smilies/icon_frown.gif)
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- papinova
- Membre HCFR
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- Inscription Forum: 08 Aoû 2006 17:46
- Localisation: toulouse
papinova a écrit:Ah la cathédrale... je l'ai jamais vu... je ne connais que la gare pour y réceptionner le colon que je transportais dans ma 404 (la seule en RFA)... et en l'attendant, je bouffais des rations...
Le gros colon ?
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Ne confondez pas ma personnalité et mon attitude. Ma personnalité est qui je suis, et mon attitude dépend de qui vous êtes.
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griosu - Membre HCFR
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- Inscription Forum: 17 Oct 2007 1:04
- Localisation: Belgikistan central communément appelé béwé
adpcol a écrit:Hoian a écrit:
Le Waedel (jarret de porc avec sa couenne) gratiné au Munster (crème), pommes sautées y est une vraie merveille tout comme le feuilleté aux champignons frais à la crème et le foie gras de canard maison (une spécialité alsacienne of course).
Je demande à brugam de te virer.![]()
C’est insupportable![]()
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Phil
Jarret de porc au Munster
![Image](https://www.monplat.fr/wp-content/uploads/2020/01/pork-knuckle-627837_1920-768x512.jpg)
Ingrédients
2 jarrets de porc demi-sel
50 cl bière Meteor grand malt ou Meteor Wendelinus (ou de la vraie bière ... Belge une fois)
2 cuillères a soupe d’huile de tournesol
1 gros oignon
1 grosse carotte
1 feuille de laurier
20 cl bouillon de volaille
1/2 munster d’Alsace (pppfff petits joueurs .. perso je mettrais l'entier)
- Mettre les jarrets à dessaler dans un grand plat, couvrir d’eau, couvrir et placer au réfrigérateur pendant environ 24 heures.
- Il est bien de changer l’eau du plat de temps en temps, toutes les 8 heures c’est pas mal (ce qui donne 3 changements).
- Faire chauffer de l’huile dans grande poêle ou cocotte allant au four et y faire revenir les jarrets pour les griller de toute part.
- Ajouter l’oignon émincé et la carotte coupée en fines rondelles.
- Déglacer à la bière et ajouter le bouillon de volaille.
- Ajouter la feuille de laurier, poivrer (ne pas saler).
- Mettre le couvercle sur la poêle ou la cocotte, mettre au four préalablement chauffé à 190°C.
- Laisser cuire pendant au moins deux à trois heures, en fonction des jarrets.
- Indice : la cuisson sera finie lorsque la viande se détachera de l’os sans trop forcer.
- Arroser régulièrement la viande avec le jus de cuisson et retourner les jarrets à mi-cuisson.
- A la fin de la cuisson, récupérer la sauce dans une casserole et faire réduire la sauce jusqu’à l’obtention d’un jus sirupeux.
- Pendant ce temps, couper le munster en tranches pas trop fines et disposer sur les jarrets dans des ramequins.
- Enfourner pendant 10 à 15 minutes à 200°C en mode grill, le temps de terminer de préparer le jus.
- Servir les jarrets accompagnés d’un peu de jus réduit et de choux à choucroute.
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griosu - Membre HCFR
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adpcol a écrit:Hoian a écrit:Un incontournable à Strasbourg :
Le Caveau Gurtlerhoft.
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Le restaurant est situé en sous-sol, juste en face de la cathédrale.
Le Waedel (jarret de porc avec sa couenne) gratiné au Munster (crème), pommes sautées y est une vraie merveille tout comme le feuilleté aux champignons frais à la crème et le foie gras de canard maison (une spécialité alsacienne of course).
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C’est insupportable![]()
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Phil
Et encore, tu n'imagines pas les portions.
Je me rappel une fois où un de nos clients (gros mangeur devant l'éternel) a commandé le feuilleté aux champignons, au prétexte qu'il n'avait pas trop faim, faillir tomber de sa chaise en voyant le plat arriver.
Le feuilleté non seulement était maousse mais les champignons à la crème débordaient de partout tellement il y en avait.
C'est la seule fois que je l'ai vu ne pas finir son plat.
Ça n'empêche qu'il est reparti avec le sourire.
![:hehe: :hehe:](https://www.homecinema-fr.com/forum/images/smilies/whistle.gif)
- Hoian
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![Image](https://scontent.fbru5-1.fna.fbcdn.net/v/t39.30808-6/312805130_10222803908542797_719609049447831191_n.jpg?stp=dst-jpg_s600x600&_nc_cat=106&ccb=1-7&_nc_sid=5cd70e&_nc_eui2=AeGoezvJUAFHPuFVp5bLjx9nf-tUjCdWQBl_61SMJ1ZAGdg8k8M4hizXwhXiLYeNQng&_nc_ohc=AQwUgAsY1GAAX97Y2Zf&_nc_ht=scontent.fbru5-1.fna&oh=00_AfAj-I4G0rm1vm3X9fOMEZmlrZAaCZXFQEW6AwoXHKhYiQ&oe=636EDC4B)
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griosu - Membre HCFR
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- Inscription Forum: 17 Oct 2007 1:04
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griosu a écrit:papinova a écrit:Ah la cathédrale... je l'ai jamais vu... je ne connais que la gare pour y réceptionner le colon que je transportais dans ma 404 (la seule en RFA)... et en l'attendant, je bouffais des rations...
Le gros colon ?
Oui, BIen qu'il ait fait Dien bien phu en 54, il s'était bien retapé en 67...
![:siffle: :siffle:](https://www.homecinema-fr.com/forum/images/smilies/siffle.gif)
![:hehe: :hehe:](https://www.homecinema-fr.com/forum/images/smilies/whistle.gif)
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- papinova
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griosu a écrit:
Tu veux dire une couque au chocolat ?
![:ane: :ane:](https://www.homecinema-fr.com/forum/images/smilies/ane.gif)
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Longtemps je me suis casqué de bonne heure…
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dub - Administrateur Suppléant de l'Association - Coordonnateur Modérations & Superviseur Univers Casques
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Ce midi, boulets liégeois ! A l'occasion de la venue de mon cadet et de sa petite famille... recette initiée par Brugam que j'ai scrupuleusement suivie à la lettre. Une réussite, tous, y compris ma petite fille de 5 ans, se sont régalés et pourtant d'ordinaire difficiles. Preuve que les Belges, quand ils veulent, parviennent à nous séduire par leur cuisine... J'avais, je dois dire, tous les ingrédients adéquats avec des patates rissolées... Je referai et recommande... Un excellent repas... ![:bravo: :bravo:](https://www.homecinema-fr.com/forum/images/smilies/thumbs_up.gif)
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- papinova
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