reidemeister philippe a écrit:Bonsoir,
Coup de coeur absolu
Une pure tuerie :
https://www.ethiquable.coop/fiche-produ ... itable-bio
https://www.boutique-ethiquable.com/cho ... e-bio.html
A croquer bien sûr mais je l'ai également utilisé récemment pour confectionner une mouse au chocolat d'enfer où l'on retrouve toutes les qualités de la tablette ou comment décliner cette pépite (à noter que j'ai testé toute la gamme ethiquable grand cru tant en dégustation que sous forme de mousse au chocolat et que c'est le 72% Haïti qui est nettement sorti du lot dans les 2 cas; le 70% Pérou est sorti 2éme dans un style très différent).
Ceux à qui je l'ai conseillé ont partagé mon enthousiasme
Oui,excellent le Pérou,une petite note d'acidité,le n'ai pas vraiment retrouvé la note fruit rouge.
J'ai essayé le lait
https://www.boutique-ethiquable.com/cho ... e-bio.html
de Madagascar,parfumé,pas trop sucré, un léger gout de caramel.
Je le verrai bien pour faire du gianduja ou dans une recette de pâte à tartiner.