Allez hop...on cuisine ! (menu en première page)

[rmsk]

Ça ne fait rien. Ça a une gueule de clafoutis, donc c'est un clafoutis épicétou.

Remy

[TELLOUCK]

Moi j'appelle ça un clafoutis...

Non il n'y a pas de farine et un clafouti il n'y a pas de pâte.
Ma mère faisait ce type de préparation pour les tartes aux poires,avec un peu de vanille liquide.

Donc plus un flan
Dans tous les cas il ou elle a l’air très bon.

[Robson5]

Heuuuu le clafoutis c’est avec du lait, Oeufs, farine, sel, sucre.
Un peu comme le flan mais sans pâte dessous.
Clafoutis à la cerise mais pas le dessert de Marc.

[bgb]

Ça ne fait rien. Ça a une gueule de clafoutis, donc c'est un clafoutis épicétou.

Remy

Oui,mais c'est plus mou qu'un clafoutis.

[bgb]

Non il n'y a pas de farine et un clafouti il n'y a pas de pâte.
Ma mère faisait ce type de préparation pour les tartes aux poires,avec un peu de vanille liquide.

Donc plus un flan
Dans tous les cas il ou elle a l’air très bon.

Oui,ça fait un peu flan.

[brugam]

Ça n'a vraiment pas le look d'un clafoutis...

La tarte est bien mieux réussie que la photo...

[brugam]

La recette est ici: tarte cerises-pomme

[Robson5]

Hello les gars, ce midi, un haricot d'agneau et des religieuses

[Robson5]

ensuite j'ai fait un atelier pâte feuilletée avec mon fils qui prépare un CAP Charcuterie/traiteur Il a fait la détrempe à la main sans robot. ensuite la technique du beurre et du Tourage. L'étape de la sauce Mornay (Béchamel, jaune d'oeuf, emmental, muscade)




Pas mal du tout pour un débutant

[bgb]

Et appétissant tout ça.

[papinova]

Hello les gars, ce midi, un haricot d'agneau et des religieuses

Cette semaine, j'ai prévu un sauté d'agneau qui devrait ressembler à ton haricot d'agneau... avé des mogettes...
En revanche, je ne suis pas de taille pour le dessert...

[brugam]

ensuite j'ai fait un atelier pâte feuilletée avec mon fils qui prépare un CAP Charcuterie/traiteur Il a fait la détrempe à la main sans robot. ensuite la technique du beurre et du Tourage. L'étape de la sauce Mornay (Béchamel, jaune d'oeuf, emmental, muscade)




Pas mal du tout pour un débutant

Master class à la maison,
Ça rigole pas les week-end chez Robson5...

Bravo au fiston et au prof.

[brugam]

Massepain ce week-end:

-nature
-à l'extrait d'orange sanguine (pile poil le bon dosage, pour une première)
-à l'extrait de café (un peu juste en goût mais je ne voulais pas masquer l'amande)

C'est madame qui mange tout car moi j'aime pas...

Rien de compliqué à faire pour un massepain à 50% de fruit:

Ingrédients:
250gr poudre d'amandes
250gr sucre glace
1 blanc d'oeuf
Arôme au choix
Colorant ou choix (pour faire des petits cochons, par exemple)

Recette:
On mélange le tout au robot avec la palette jusqu'à obtenir une boule qui se tient.
On fait ensuite un boudin qu'on emballe dans un film alimentaire.
Conservation au frigo 3-4 semaines (en théorie, car il n'y en a plus bien longtemps avant l'échéance.... )


Cette pâte est modelable à souhait et toutes les fantaisies sont possibles.
A faire avec les gosses comme pour un atelier plasticine.

[papinova]

Une petite sauce que j'ai faite ce midi pour 2 personnes avec des filets de cabillaud à la poêle et des pommes vapeur, un régal :
- la moitié d'un poivron rouge cru en petits morceaux
- 4 filets d'anchois
- quelques cerneaux de noix
- 2 gousses d'ail dégermées
- 2/3 belles cuillères de crème liquide
- 1 cuillère à café de moutarde aromatisée
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- poivre du moulin, coriandre en poudre, paprika, basilic
Tout ce petit monde passé dans un mixeur et le tour est joué...
Presque tout est évidemment facultatif en fonction de ce qu'on a sous la main et les goûts plus ou moins nuancés de chacun.

[brugam]

J'adore les anchois, mais je mets trois jours à les digérer....

N'empêche que cette sauce me fait saliver.