Allez hop...on cuisine ! (menu en première page)

[rmsk]

Remy

[Robert64]

https://www.sudouest.fr/pyrenees-atlant ... 866868.php
A+

[rmsk]

Voilà !
Enfin, on donne dans le sérieux, dans le raisonnable, dans le goûteux !

Remy

[rann]

D'ailleurs un peu plus haut je vous ai proposé une recette de ce championnat du monde
je l'ai expérimenté et je vais la refaire pour Noël
je vous l'assure avec un La Louvière ( Grave) c'est à se taper le cul par terre

[rmsk]

C'est vrai !
J'y retourne ...

Remy

[adpcol]

Potee au choux ce soir .
Saucisses fumees,choux,carottes,ail,oignon et pdt.
Simple.
D’hiver.
Phil

[PASCAL85]

D'ailleurs un peu plus haut je vous ai proposé une recette de ce championnat du monde
je l'ai expérimenté et je vais la refaire pour Noël
je vous l'assure avec un La Louvière ( Grave) c'est à se taper le cul par terre

Hum!!! un Louviére,pessac-leognan certaines annees c'est vraiment du bon! andré- burton de memoire ou un nom comme cela ?
On en trouve dans certaines enseignes,mais jamais racheté car la derniere bof (pas de chance,mauvaise annee ?)
J'y avait droit chaque dimanche chez ma grand-mere avec le rosbif de son boucher et un gosset en champagne pour finir! mais c'était avant,
les annees 80-90

[lavocat]

Mais Phil c’est l’automne! et le gibier alors!?? Ce WE j’en fais a mes enfants. Je crois qu’un bon civet avec un carré de chocolat noir dans la sauce et des spätzlis ça va le faire...

[griosu]

Jeudi c'est férié ... je pense à une bonne fondue .. dommage qu'on ne trouve pas de bagne dans le coin .. la rolls des fromage pour fondue ou raclette .. je ferai un mix emmental .. appenzell ou beaufort ou gruyère.

[Keron]

Et tu veux pas non plus des fruits de mer de Paris ?

La meilleure est quand même savoyarde au lait cru !

Après, si tu veux un erzast qui valais pas la nostre, tu puis acheter en ligne. Ce sera livré à la vitesse suisse

https://fromagerie-du-chateau.com/produ ... ag_organic

En comparaison des raclettes françaises, il y a vraiment une différence en meilleur ?

[lavocat]

Jeudi c'est férié ... je pense à une bonne fondue .. dommage qu'on ne trouve pas de bagne dans le coin .. la rolls des fromage pour fondue ou raclette .. je ferai un mix emmental .. appenzell ou beaufort ou gruyère.

Houlaa désolé le Bagnes c’est pas pour la fondue. En raclette ou à manger cru. En raclette un Abondance va très bien aussi. P. ex.

Pour une fondue comme en Suisse beaufort ou gruyère + un peu d’emmental et/ou (mieux) du vacherin fribourgeois.

Et la fondue suisse se lie avec un peu de maïzena dilué dans du kirsch. De manière à ce que le mélange soit homogène et lié, contrairement à la savoyarde. Et surtout, juste avant de servir : une pointe de couteau de bicarbonate. Ça mousse, la fondue paraît plus légère et elle est digeste.

Une prochaine fois si tu veux je peux te poster un colis pour la Gelbique depuis la France (25130)...

[lavocat]

En comparaison des raclettes françaises, il y a vraiment une différence en meilleur ?

Avec le Bagnes? S’il est jeune non pas trop de différence. Quand on skiait sur les Portes du Soleil par 74390 Châtel on a tout fait en raclette. Abondance, de la grosse prod industrielle suisse (Combe 23; Val-d’Or), raclette Valais AOP, Bagnes.

Et les meilleurs qu’on a eu c’était des demi-meules de fromage d’alpage un peu confidentiel, que tu trouves qu’en Valais. Souvent chez Manor. Dans le Val D’Illiez on a eu trouvé des fromages à raclette mémorables. Alpage de la Pisa, alpage Pointe de l’Au. Et le plus corsé qu’on a mangé c’était de l’alpage de la Loutze vers Ovronnaz. Il nous a presque fallu une bt de blanc par personne tellement il était corsé.

En Val d’Abondance tu peux trouver du très bon aussi je pense. . Le 73 je connais moins.

[Keron]

Ok, donc c'est idem qu'ici. Trouver de la bonne raclette fermière d'alpage. Faite et affinée sur place. Si possible fondue à la braise.

Au dessus d'Annecy, pour ceux qui veulent se faire plaisir :

La ferme de la Charbonnière
1539 Rte de Thônes

Tu manges au dessus des étables où tu vois les vaches. Les prix ont un peu explosés mais c'est vraiment bon.

Par contre en dessert tu as du fromage et une pomme .

[Robert64]

Potee au choux ce soir .
Saucisses fumees,choux,carottes,ail,oignon et pdt.
Simple.
D’hiver.
Phil

De Morteau (ou Pontarlier, à la rigueur) les saucisses? Et une bonne dose de coti.
Allez, aussi un peu de lard fumé. Et peut être aussi un ou deux jambonneaux demi sel
J'allais oublier: 2 clous de girofle piqués dans l'oignon
Bref, on peut varier à l'infini.
A+

[adpcol]

Juste Morteaux. .
Phil