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» 14 Oct 2021 11:43

De mon côté c’est cassoulet...

» 14 Oct 2021 11:52

lavocat a écrit:De mon côté c’est cassoulet...

miam !

tu as jeté un petit coup d'oeil à ma recette ?

» 14 Oct 2021 12:03

Avec les premiers frimas de l'hiver qui pointe le bout du nez, voici une petite soupe qui fait du bien:

Soupe lentilles-carottes

Ingrédients:
100 gr de lentilles
400 gr de carottes
1 oignon
2 gousses d'ail
1 cube de bouillon de légumes
2 càc rase de paprika doux
2 càc rase de cumin
1/2 càc de poivre de Cayenne
Huile d'olive
1,5 L eau
Crème liquide (facultatif)

Recette:
Laver, éplucher et couper les carottes en rondelles
Emincer l'oignon
Peler et émincer l'ail
Rincer les lentilles
Dans une casserole à soupe, faire chauffer l'huile d'olive
Faire revenir doucement l'ail et l'oignon
Ajouter les trois épices et mélanger
Ajouter les carottes, lentilles, cube de bouillon de légumes et l'eau
Saler légèrement
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 30 minutes
Mixer la soupe finement et rectifier l'assaisonnement
Servir et, pour les gourmands, verser un filet de crème liquide

Bon appétit :wink:

» 14 Oct 2021 12:13

SEM a écrit:
lavocat a écrit:De mon côté c’est cassoulet...

miam !

tu as jeté un petit coup d'oeil à ma recette ?

Non j’avoue, pas encore. Je suis sur smartphone et c’est fastidieux de rechercher. Pas vu dans le menu du début.
Bon, la base quand même c’est rôtir les viandes dans la graisse de canard (saucisse à rôtir de porc cuisse de canard) haricots blancs lard carottes oignons concentré de tomate et ail. Et thym pour moi. Transférer dans un plat et gratiner avec chapelure

Mais j’veux bien un lien direct sur ta recette. Toute façon le mien sera hérétique: j’ai mis des soissons à tremper...

» 14 Oct 2021 12:20

Pour le cassoulet, c'est ici...

Cassoulet

:wink:

» 14 Oct 2021 12:48

Merci Brugam! Yes on est exactement sur les mêmes ingrédients. La même idée.

» 14 Oct 2021 12:56

Le cassoulet... huumm ! Un régal à cuisiner et... à déguster...
Je vous mets aussi un lien d'un mec qui se la joue pas. C'est à peu près cette recette-là que je fais quand il m'arrive d'en cuisiner un et que j'ai suffisamment d'invités... Parce que pour ma femme et moi, c'est un peu trop... :lol:

https://www.youtube.com/watch?v=xoh-JImvaH0

» 14 Oct 2021 14:25

brugam a écrit:Avec les premiers frimas de l'hiver qui pointe le bout du nez, voici une petite soupe qui fait du bien:
....
2 gousses d'ail
1 cube de bouillon de légumes
2 càc rase de paprika doux
2 càc rase de cumin
1/2 càc de poivre de Cayenne
...
Bon appétit

Tu es certain des proportions ? ... ça doit bien arracher le gosier ce breuvage

» 14 Oct 2021 14:28

Ça va pour 1,5 l de bouillon, 100 de lentilles et 400 de carottes... non?

» 14 Oct 2021 14:30

Cela dépend de la taille de la gousse :mdr:

Il m'est arrivé un jour de confondre gousse et tête. Le résultat était... :mdr:

» 14 Oct 2021 14:33

Oui, j'ai encore préparé cette soupe hier soir et c'est nickel.
Le paprika doux et le cumin ne sont pas si forts.
Tu peux diminuer le poivre de Cayenne si tu veux mais pour moi c'est top par rapport à la quantité finale. :wink:

» 14 Oct 2021 17:03

Griosu est une petite nature, c'est pour ça... :mdr:

» 14 Oct 2021 17:27

Césslaoui

» 14 Oct 2021 22:36

Je ne prépare et ne mange jamais de plat trop épicé, d'abord parce que je n'aime pas ça mais surtout parce que ça anesthésie les papilles et ne permet plus de profiter du repas.
Je fais donc très attention dans les proportions des épices.
La recette de la soupe lentilles-carottes est certes relevée mais n'est pas du tout un brûle gueule.
Le dosage du poivre de Cayenne est donc ici à moduler selon affinités... :wink:

» 15 Oct 2021 10:52

brugam a écrit:Oui, j'ai encore préparé cette soupe hier soir et c'est nickel.
Le paprika doux et le cumin ne sont pas si forts.
Tu peux diminuer le poivre de Cayenne si tu veux mais pour moi c'est top par rapport à la quantité finale.

J'en ferai une selon ta recette qui m'a l'air sympa... :wink: