Mon avis est que mettre en place Krusader (video N°14) requiert peut etre un peu de temps mais effectivement cela va accélérer la copie si les disques sont mis sur la serveur via "unassigned device" mais ils faut aussi savoir utiliser ce plugin meme si c'est simple, ca rallonge encore le temps).
Pour info, c'est ce que j'ai compris, le plugin "unassigned devices" n'est plus necessaire (et ne doit pas etre installé) puisque il est maintenant en natif dans la 6.9.
Le premier truc a faire c'est d'inserer ses disques neufs dans la grappe puis de creer les user-shares pour bien organiser ses data.
Formatage des disques en BTRFS. Idem pour le cache quand il sera dispo.
A propos de cache, qu'est ce que tu utulises comme SSD car certains modeles peuvent ne pas etre reconnus et cela pourrait expliquer que tu ne puisses le configurer.
Sinon, pour revenir a ta copie de fichiers après creation des user-share, tu peux tout a fait copier cela par transfert SMB. A toi de voir, cela permet quand meme un taux de trasnfert de 110Mo/sec donc si tu as 5 a 10To a transferer, c'est peut etre le moyen le plus rapide pour initialiser cela plutot que de prendre en main "Krusader" et "Unassigned Device" tout de suite.
A partir du moment ou tout tes disques sont formatés, ils sont accesssibles immédiatement. pas besoin de check.
Le calcul de la parité ne sera lancé que lorsque tu introduira un disque de parité mais après seulement que le gros de tes données soient transférées.
-Héberger mes films et fichiers musicaux qui seront lus grâce à Kodi sur ma box Nvidia Shield TV (je fais tout ça actuellement depuis mon Synology).
==> aucun souci. Tu configures le chemin SMB depuis kodi. Donc je te conseille de creer un user-share "Mediatheque" et un autre "Musique"-Donner accès à ces films à certains amis et membres de la famille (au téléchargement, pas au streaming).
==> Il faut sécuriser donc soit via VPN mais un VPN qui puissent gerer des droits d'access différents selon le login OU NexCloud (mais pas simple a mettre ne oeuvre au début puisque cela suppose la creation d'un Domaine, puis de DynDNS puis de gestion de certificat SSL)-Avoir à disposition les fichiers musicaux pour les lire depuis mes téléphones, tablettes, PC.
(la solution VPN ou NexCloud convient pour ca aussi)-Avoir à disposition mes photos et mes documents importants scannés pour les consulter depuis mes téléphones, tablettes, PC.
==> idem. Tu dois creer des user-share adapté , par exemple "Photos", "Documents privés", "Socuments public" etc...-Dupliquer ces photos et documents sur mon Synology.
==> pas de souci, MLill se fera un plaisir de t'expliquer comment mettre en place une sauvegarde miroir automatique 
-Dupliquer ces photos et documents sur un cloud.
==> pas de souci non plus, soit tu utilises le fournisseur de ton Domaine (moi, c'est OVH), soit un autre mais la sauvegarde miroir automatique, je ne sais pas.
Vu ce que tu veux faire, je te conseille de bien regarder les user-shares et notamment comment gerer les droits d'acces par l'option "secured" et pas en "private" qui ne permet pas de gerer des droits d'acces a la carte en fonction du profil utilisateur.
Avant d'aller plus loin, je te conseille fortement de résoudre ton souci sur le cache car pas mal de données doivent etre aiguillées vers ce cache plutot que l'array. Le changement ensuite est possible mais + délicat.
Ce que tu veux faire et la chronologie a laquelle le faire est tout a fait decrite dans les videos tuto que j'ai faite en page 1 (video 4 a 10 pour tes manip actuelles)
