Allez hop...on cuisine ! (menu en première page)

[Robson5]

Curieux je n’ai jamais goûté ce produit.
Pourquoi pas.

[papinova]

Confiture de Méréville en cours de préparation (Méréville de 10Kg, 8Kg net de Méréville)
Sur fond musical, Stan Getz puis Jimmy Cliff

Surprenant à cette époque de l'année. Les miennes sont déjà faites depuis 2 mois... En tout cas, 10 kg, c'est un sacré boulot... mais un paquet de bocaux...

[bgb]

Curieux je n’ai jamais goûté ce produit.
Pourquoi pas.

C'est quoi au juste?

[bopa]

Et oui, ma femme a eu des difficulté à en trouver, elle m'en a ramené deux.
Deux heures pour épépiner celle de 10 Kg et la découper
Heureusement la deuxième est moitié moins grosse.

[bopa]

La Méréville ou Gigérine est un genre de pastèque à confiture avec une chaire verte et plein de pépins

[bopa]

C'est une recette de la région de Carpentras, du côté d'Apt dans le Vaucluse on la nomme Gigérine, alors que du côté de Cavaillon c'est plutôt Méréville. La mère de ma femme est de ce coin et c'est elle qui m'a filé la recette

[bgb]

La Méréville ou Gigérine est un genre de pastèque à confiture avec une chaire verte et plein de pépins

Ok d'accord,ça poussent au chaud,comme les melons.
Les pépins tu les enlèves?
Ils doivent servir de gélifiant naturel ?!

[papinova]

... Qui ne se mange qu'en confiture. Les miennes proviennent de mon potager... Une de deux kilos et une de 800 g : six bocaux...

Il est assez rare qu'elle pousse au nord de la Loire mais SEM nous a démontré le contraire... malgré tout, très rare...

2 façons de la cuisiner, soit en petits morceaux qui, une fois en confiture deviennent comme des fruits confits, avec de l'orange et du citron, c'est particulier, original et délicieux. Cette année je l'ai mixée, comme une marmelade. C'est également très bon mais je préfère la première solution...

[papinova]

La Méréville ou Gigérine est un genre de pastèque à confiture avec une chaire verte et plein de pépins

Ok d'accord,ça poussent au chaud,comme les melons.
Les pépins tu les enlèves?
Ils doivent servir de gélifiant naturel ?!

Oui, tu enlèves les pépins (un sacré paquet, rouge ou jaune) que tu laves et laisses sécher pour les replanter l'année suivante... et tu peux en donner tellement il y en a...

[bopa]

...
Oui, tu enlèves les pépins que tu laves et laisses sécher pour les replanter l'année suivante...

J'ai gardé les pépins justement pour ça.

@bgb
La recette est dispo ici, regarde en première page
ou là https://www.homecinema-fr.com/forum/post179978797.html#p179978797
Cette confiture est délicieuse!

[bopa]

Chez moi les pépins sont verts

[bgb]

...
Oui, tu enlèves les pépins que tu laves et laisses sécher pour les replanter l'année suivante...

J'ai gardé les pépins justement pour ça.

@bgb
La recette est dispo ici, regarde en première page
ou là https://www.homecinema-fr.com/forum/post179978797.html#p179978797
Cette confiture est délicieuse!

C'est très technique comme recette.

[papinova]

Chez moi, les petits pois sont rouges... comme les pépins des gigérines...

[papinova]

J'ai gardé les pépins justement pour ça.

@bgb
La recette est dispo ici, regarde en première page
ou là https://www.homecinema-fr.com/forum/post179978797.html#p179978797
Cette confiture est délicieuse!

C'est très technique comme recette.

Technique non mais c'est long. Il faut avoir du temps...

[papinova]

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