Alors, je vous propose le petit plat que j'ai fait dimanche. Il est est plein d'avantages :
Il est diététique, il faut de temps en temps
Il ne demande que très peu de travail
Peut se cuire au dernier moment (avec ces fichus invités qui n'arrivent jamais à l'heure
)
Papillotes de saumon à la fondue de poireauxPour 4, il faut:600 g de saumon en pavés de 150 g (ou un autre poisson)
Fumet de poisson (Maggi)
4 poireaux moyens
Crème fraîche
Beurre, sel, poivre
Fondue de poireauxLaver les poireaux, coupez les en petits morceaux
Faites les cuire doucement dans une cocotte avec un peu de beurre (15 bonnes minutes)
Ajouter 2 cs de crème fraîche, saler, poivrer. Cuire encore qques mn
SaumonPartager chaque pavé en 2 ou 3
Papillotes:Découper 4 carrés (à peu près 25 x 25) de papier alu. Beurrer une face
Mettre au milieu un peu de fondue
Mettre le poisson par dessus
Saupoudrer d'une cc de fumet
Terminer par une noix de crème fraîche
Fermer les papillotes les ranger sur une plaque de cuisson
Cuisson ,au dernier moment:10 à 12 mn au four à 220°C
Variante: 2mn 30 au µondes, mais dans ce cas utiliser du papier cuisson
On peut imaginer plein de variantes à cette recette.
A+
pâte sablée recette Pierre Hermé
Crême citron, jus de citron frais, oeufs, sucre. Cuit au bain-marie
cuite j'y ajoute 50 grammes de beurre et j'émulsionne au robot 
noté le changement de couleur. 
Mon fidèle compagnon depuis 2000, bientôt 20 ans de bon et loyaux services. je l'ai récupéré, prêt à être jeté par les services techniques parce qu'il n'y a pas de sécurité. 
il n'y a plus qu'à.
