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Jumper a écrit:Merci pour ces bons conseils
ajr a écrit:Car, comme je l'avais déjà indiqué, si on achète 1 kg de Guanaja de même composition que la tablette, cela permet non seulement de permettre de remplacer par exemple des Napolitains avec un café, de les déguster telles quelles, ou, et c'est intéressant, de permettre de confectionner un excellent chocolat chaud dans une casserole
Bonne journée.
Siamese Dream a écrit:ajr a écrit:Car, comme je l'avais déjà indiqué, si on achète 1 kg de Guanaja de même composition que la tablette, cela permet non seulement de permettre de remplacer par exemple des Napolitains avec un café, de les déguster telles quelles, ou, et c'est intéressant, de permettre de confectionner un excellent chocolat chaud dans une casserole
Bonne journée.
Bonjour ajr,
Ok pour l'aspect économique du paquet d'1 kg.
Néanmoins, attention à la conservation du chocolat car il n'aime pas prendre l'air (il vieillit prématurement et absorbe les odeurs environnantes).
Est-ce que l'emballage est refermable hermétiquement ?
Bon après-midi
ajr a écrit:Jumper a écrit:Merci pour ces bons conseils
Grand gourmand,
Je ne sais pas si tu avais effectué ta commande Valrhôna à partir de la liste que j'avais proposée (pas le Dulcey par contre) ? Mais, tu n'as pas choisi les moins bons.![]()
Bonne journée.
La configuration dans mon profil
single78 a écrit:Bonjour à tous,
Pour ceux qui cruiseraient aux portes de l'Eure et Loir, à Anet plus précisément (il existe aussi une boutique à Chambourcy, oh Oui !!), il y a deux frangines, en plus d'être adorables, qui font des chocolats tout simplement divins.
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Etant client régulier, j'ai le droit à un petit traitement de faveur avec l'accès à quelques dizaines de grammes de fèves 100% cacao en provenance de Java. Un chocolat... incroyable![]()
, particulièrement fumé en bouche. Un vrai délice. Accompagné d'un petit breuvage à base de malt, c'est assez délectable également.
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Le cacao « Mercedes », fève en or des planteurs ivoiriens
Cette variété hybride, mise au point par des scientifiques ivoiriens, offre une précocité de croissance et un rendement inégalé. Mais elle est loin d’être accessible à tous.
Loug a écrit:Le cacao « Mercedes », fève en or des planteurs ivoiriens
Cette variété hybride, mise au point par des scientifiques ivoiriens, offre une précocité de croissance et un rendement inégalé. Mais elle est loin d’être accessible à tous.
http://www.lemonde.fr/afrique/article/2 ... _3212.html
La Cote d'Ivoire n'est pas le paradis des grands crus mais si cela est favorable aux planteurs tant mieux.
USB a écrit:Loug a écrit:http://www.lemonde.fr/afrique/article/2 ... _3212.html
La Cote d'Ivoire n'est pas le paradis des grands crus mais si cela est favorable aux planteurs tant mieux.
C'est - sauf erreur - le plus grand producteur de chocolat de la planète... ça l'était quand j'y habitais...
C'est un chocolat qui est mélangé à d'autres par exemple à du chocolat de l'Equateur...
Je ne connais pas le cacao Mercedes...
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