Allez hop...on cuisine ! (menu en première page)

[Robson5]

J’achète le fond de veau chez Aldi de la marque Knorr. Je m’en sers uniquement quand je n’ai pas suffisamment de sucs de viande pour créer une sauce.
Je suis d’accord, la poudre se dilue mieux que la pâte. C’est plus facilement dosable et la DLC va plus loin.

[adpcol]

oui il faut la chauffer, par contre éviter de la faire bouillir après avoir mis le camembert, ça risque de faire des granulés.

oui sauce au bleu c'est bon aussi et sur le même principe.

Merci !Chef!!
Phil

[griosu]

La pâte pour la réalisation des sauces blanches et brunes pour volaille, en déglaçage pour la confection de jus corsés; Base de mouillement pour les fricassées, potages et crèmes, riz pilaf, braisage et glaçage des légumes; Peut s'utiliser, à l'identique d'une glace, pour enrichir une sauce à toutes les étapes de la préparation ou corser une farce, terrine et vinaigrettes.

La pâte est beaucoup plus corsée (plus du double en "poulet" pour le fond de volaille que la poudre).
Jus de cuisson de poulet concentré 24,3%, graisse de poule 19,3%, fécule de pomme de terre, purée d’oignon, arômes (avec blé, oeuf), sel, extrait de levure, maltodextrine, sucre, antioxydant: extrait riche en tocophérols.

La poudre: Sirop de glucose, sel, fécules, volaille 12,7% (graisse de poulet 7%, extrait de poulet), maltodextrine, arômes (avec céleri), oignon, extrait de céleri-rave, extrait de poireau, antioxydant (extraits de romarin), extrait de thym, extrait d'ail.

[BrunoL]

Merci !!

La marque Chef : je ne dois pas fréquenter les bonnes échoppes ...
Je vais continuer à fureter du côté des poudres (que je trouve souvent un peu trop salées)

[Robson5]

La marque Chef est excellente certainement la meilleure mais la plus cher. En deuxième je mettrais Knorr et en dernier Maggi.
C’est pour moi le trio gagnant

[griosu]

Merci !!

La marque Chef : je ne dois pas fréquenter les bonnes échoppes ...
Je vais continuer à fureter du côté des poudres (que je trouve souvent un peu trop salées)

Amazon

[lasarce]

Ce week-end dans l’ordre préparation des plats
Samedi midi une bavette d’aloyau sauce camembert pommes au parmesan
Dimanche midi une blanquette de veau riz/carottes
Ce midi un cataplana plat portugais (pomme de terre/calamars/poivrons/chorizo doux/crème fraîche/aïl.
Demain midi un waterzooï de dinde.
Deux soupes une de poireaux, une autre de mes chutes des préparations.
Les salambö vu en photo
Un coleslaw
Une trentaine de pain au chocolat.

Le tout en musique étalé sur deux jours à mon rythme avec des petits cafés.
Heureusement le lave-vaisselle est là pour ça me seconder.

Ben dis donc

Bon, loin de moi l'envie de critiquer vu ce que tu arrives à nous sortir, mais c'est pas un peu gacher que de mettre une sauce camembert sur une bavette ?

[Robson5]

C’était une envie de mon épouse. Comme elle est traitée pour une maladie grave, j’accède à ses envies.
Il n’y a pas de soucis.

[lasarce]

vu comme ça

[griosu]

Arrivé aujourd'hui .. des litres de fonds de volaille en perspective.
16€

[brugam]

J'ai essayé la recette de pain d'épices de François-Régis Gaudry:
https://www.750g.com/une-texture-moelle ... a36161.htm

Pas terrible.
Texture caoutchouteuse, pâte pas assez aérée, trop compacte.

Ma recette est de loin bien meilleure...

[bgb]

J'ai essayé la recette de pain d'épices de François-Régis Gaudry:
https://www.750g.com/une-texture-moelle ... a36161.htm

Pas terrible.
Texture caoutchouteuse, pâte pas assez aérée, trop compacte.

Ma recette est de loin bien meilleure...

Tu l'avais prise où ta recette?

[brugam]

Elle était reprise sur plusieurs sites ces dernier jours: Marie-Claire, Elle, 750gr, Marmiton...

Recette sans beurre et je crois que cela fait toute la différence.

[bgb]

Elle était reprise sur plusieurs sites ces dernier jours: Marie-Claire, Elle, 750gr, Marmiton...

Recette sans beurre et je crois que cela fait toute la différence.

Je n'ai jamais fait de pain d'épice,je n'y connais rien du tout.

[brugam]

Ça vaut la peine d'essayer, y a pas photo.
Celle que j'ai posté est vraiment pas mal du tout.