Allez hop...on cuisine ! (menu en première page)

[papinova]

Moi aussi j'adore...
Ca ressemble à des rillons que je fais de temps en temps... mais rillons... de Touraine

[griosu]

tu nous fais vraiment voyager avec tes plats , c'est fabuleux
La poitrine de porc marinée je retiens

Ouaip ... et pas gras pour un sou ... roboratif à souhait

[griosu]

Hier soir fajitas avec des crêpes de maïs .. du porc en lamelles mariné braisé et terminé à la sauce pita à l'ail .. fourrage carottes râpées, chou blanc, olives vertes, dés de fetas marinés dans de l'huile épicées, oignon, tomate.

[brugam]

Les petits jésus attendent patiemment le 25 décembre pour être croqués avec les cougnous.
post180127945.html#p180127945

[adpcol]

Tres moyenne ta photo camarade.
Un côté fétus…
Phil

[brugam]

C'est mieux ?

[rann]

limaces ?

[lasarce]

ben moi j'aime mieux les photos de rob

[brugam]

Z'êtes pas gentils...

[griosu]

C'est mieux ?

Ca se suce ou ça se croque ? li ptit Jésus ?

[rann]

Menu de Noël, fait maison évidemment

Huitres avec un muscadet vieille vigne
Coquilles st Jacques gratinées au four avec un Pouilly fumé
Pâté- croûte : base porc et veau avec cèpes et foie gras arrosé d'armagnac: St Estèphe Ht-Marbuzet 2005
Roti de boeuf Wellington: Moulis en Médoc Château Poujeaux 2003
Fromages
Sorbet de mangue maison
Gâteau russe maison avec une base de fruit de la passion

Confection du Pâté-croûte







Fabrication boeuf Wellington

duxelles de champignon à mijoter avec du foie gras et des châtaignes


Etaler la duxelle sur des tranches de jambons de Bayonne


Après avoir colloré le rôti sur les 4 faces la badigeonner de moutarde et le place sur les champignon et le rouler avec du papier de cuisine


Après 1/2 heure au frais poser le rôti sur la pâte feuilletée maison et l'entourer de la duxelle et du jambon avec du papier cuisine transparent et 1 heure au frais


25 minutes de cuisson chaleur tournante à 200°


Mon résultat final est assez moyen Mais Bon Dieu de Bon Dieu qu'est ce que c'était bon !!!!!!


Amen

[Robson5]

Bonsoir Yann, ça a l’air superbe. On sent la passion et ça donne franchement envie.
Nous 5 on est tous malade. Grippe et courbatures.
Pas d’apéro. Pas de cadeaux. Pas d’invitation.
On remet tout au 31, j’espère que ça va passer.
Bravo pour tes réalisations.

[Analogeek]

Superbe Rann ! Ça a l'air excellent. Nous on a fait un jambon au madère, et ça tapait bien aussi. Il en reste énormément il faisait 7 kg. Mangez bien tous !

[Thierry.P]

L'année dernière, on s'est essayé au jambon de noël ! Un régal.
Je suis pas fan des cuissons en croutes, mais ça vaut le coup d'essayer sur un roti !

[griosu]

Menu de Noël, fait maison évidemment
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