Allez hop...on cuisine ! (menu en première page)

» 02 Avr 2023 15:29

Keron a écrit:M'en fiche. Je cuisine bien sans pile. Comment faisaient nos anciens ?

Du coup,balances ( humour) la…
Phil

» 02 Avr 2023 16:05

Le second cake amélioré est dans le four. Résultat ce soir. Je mettrais à jour à la recette avec la variante.

Personne d'autre ne cuisine ? C'est bien triste ces jours derniers.

» 02 Avr 2023 16:23

Paupiettes et pâtes fraiches…rien d’extraordinaire: bien les dorer dans un beurre salé + huile c’est primordial
Puis les sortir de la cocotte et mettre à dorer un demi oignon.
Remettre les paupiettes avec un fonds de veau 1/3 de litre de liquide moitie bouillon et vin blanc.
Cuisson 40 à 45 mn.
Et salade de fruits frais exotiques: ananas,mangue et fruits de la passion qui adoucit l’ananas : aucun sucre ajouté.
Compote de pommes san sucre ajouté*
Razzia de legumes: radis,asperges,mini choux fleurr,tomates et condiments divers.
Taux de glycemie et triglycerides en hausse constante qui deviennent limites…du coup plus d’alcool du tout ( hors sauce de temps en temps),plus de sucre ajouté et peu de sel( hypertension chronique).
Viande rouge: 1 à 2x/mois …pourtant j’adore :cry:

Phil,à un moment faut changer ses habitudes…pourtant je fais 2 bornes / jour et 10 bornes tous les we…faut s’y faire : passé un certain âge la mecanique fonctionne moins bien :ane:

» 02 Avr 2023 16:26

Si bien sur, hier midi des pâtes Gummo avec une sauce tomate qui a cuit 3 heures à feu doux.
Oignons, carottes, tomates fraîches, ail, vin blanc, lentilles corail, concentré de tomates, herbes de Provence. sans viande avec un bon parmesan. Il y a eu quelques instants désinence à table.
Ce midi un cabillaud de ligne avec carottes fanes, pdt amandine et crème, câpres.

j'ai eu le temps de faire un grillé aux pommes, une ratatouille et un petit salé aux lentilles blondes. comme j'avais beaucoup de pâte feuilletée, j'ai fait un feuilleté au chèvre et un autre façon quiche.

Ma pauvre épouse a été incommodé des odeurs de cuisine, chimio vendredi, encore dans le cirage. Demain j'espère qu'elle aura récupéré. j'ai eu l'impression que les effets de la deuxième chimio a été plus fort que la première.

je sais votre soutien, Bon dimanche à tous. :friend:

» 02 Avr 2023 16:36

Keron a écrit:Le second cake amélioré est dans le four. Résultat ce soir. Je mettrais à jour à la recette avec la variante.

Personne d'autre ne cuisine ? C'est bien triste ces jours derniers.

Quel sera le nouvel ingrédient?

Sinon oui, les premières asperges arrivent et WE de Pâques = épaule d’agneau en navarin printanier

» 02 Avr 2023 17:01

Oui courage Robson. C'est super d'avoir le courage de te plonger encore dans une telle cuisine malgré les épreuves. Mais cela maintient jeune la cuisine. Et au moins ton épouse pourra profiter de bons plats plein de bonnes choses. Meilleur que les barquettes d'un ch

Pour les ingrédients, j'attends de manger ce soir pour valider. Si c'est infect, je ne partage pas

Par contre mon épouse a déjà piquer un coin de cake alors qu'il refroidissait en attendant le glaçage :evil:

Mais démoulage parfait cette fois avec un plat en métal et beurre et farine.

» 02 Avr 2023 20:29

Recette validée. C'est devenu un vrai dessert.

Le résultat permet d'avoir plus de saveur en bouche avec des parfums discrets qui s'affirment. Le cake est plus mousseux encore. Presque comme un gâteau de fromage blanc.

post181127681.html#p181127681

» 03 Avr 2023 12:34

De la raie au beurre noir ce midi... accompagnée d'un riz canto niais à ma façon cuit dans un bouillon de poule et sauté à la poêle... huile de sésame, carottes, petits pois, pointes d'asperges, poivrons, oignons rouges, le tout arrosé de sauce soja... Nous nous sommes régalés...