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» 23 Déc 2022 20:11

En tout cas cela doit bien déboucher.
Pour faire flamber le fond de cocotte, je vais pas viser une telle bouteille. Ce serait perdu.

» 23 Déc 2022 20:16

Keron a écrit:En tout cas cela doit bien déboucher.
Pour faire flamber le fond de cocotte, je vais pas viser une telle bouteille. Ce serait perdu.

Faut quand même admettre que c'est plutôt une boisson d'homme. :ane:

» 23 Déc 2022 20:25

Faut reconnaître, c'est du brutal ! :ko:

» 23 Déc 2022 20:27

Vous avez raison, il est curieux hein ? Je lui trouve un goût de pomme. :idee:

» 23 Déc 2022 20:47

A votre bon gosier !

https://www.idealwine.com/fr/acheter-vi ... -Ambre.jsp

80 ans !
Le taux d'alcool sature à partir d'un moment ?
Cela peut avoir quel goût au bout de 80 ans ? :mdr:

» 23 Déc 2022 21:37

j'ai bu un saké qui avait vu l'indochine . Divin :-)

» 23 Déc 2022 21:40

Keron a écrit:A votre bon gosier !

https://www.idealwine.com/fr/acheter-vi ... -Ambre.jsp

80 ans !
Le taux d'alcool sature à partir d'un moment ?
Cela peut avoir quel goût au bout de 80 ans ?

Tu as beau dire, y'a pas seulement que de la pomme ! Y 'a autre chose, ce serait pas des fois de la betterave ?

» 23 Déc 2022 21:43

J'ai bu dans un restaurant, une fois, un Armagnac de 1925. J'ai mis du temps à le tourner dans ma bouche pour l'apprécier à sa juste valeur... :bravo:

» 23 Déc 2022 21:49

brugam a écrit:En attendant,
Le chapon (fermier jaune des Landes) est farci et au frais jusqu'à demain.
En entrée, des noix de Saint-Jacques à la crème d'ail et crevettes grises.

Pas mal mais je connais aussi la crème d'échalotes pour accompagner les Saint-Jacques... :wink:

» 23 Déc 2022 22:00

papinova a écrit:
brugam a écrit:En attendant,
Le chapon (fermier jaune des Landes) est farci et au frais jusqu'à demain.
En entrée, des noix de Saint-Jacques à la crème d'ail et crevettes grises.

Pas mal mais je connais aussi la crème d'échalotes pour accompagner les Saint-Jacques...

Recette ?

» 23 Déc 2022 22:52

Tu haches très très fin les échalotes, tu les fais revenir dans du beurre, tu les colores légèrement et tu ajoutes du vin blanc que tu fais réduire; de sorte que les échalotes soient juste mouillées, crème fraîche, tu remues, sel, poivre... tu peux éventuellement ajouter un peu de curry si tu aimes... et voilà, facile... les proportions, bah à toi de voir, je ne vais pas tout te mâcher... :wink:

» 24 Déc 2022 8:59

Helllo et bonnes Fêtes ! Vous pensez quoi des poêles en fonte émaillée ou en acier?

J’ai enfin le temps de m’occuper de ma cuisine… vais virer 2 poêles soi-disant anti adhérentes…

https://www.blick.ch/fr/food/le-guide-des-poeles-pourquoi-vous-devriez-arreter-dacheter-des-poeles-en-teflon-id18127819.html?fbclid=IwAR0UvdK7s40GSY1VezptXq_hxcHcBM5hFs10BnMH7OVtULH1zW9Pfxagy-Y

» 24 Déc 2022 10:19

Keron a écrit:A votre bon gosier !

https://www.idealwine.com/fr/acheter-vi ... -Ambre.jsp

80 ans !
Le taux d'alcool sature à partir d'un moment ?
Cela peut avoir quel goût au bout de 80 ans ?

Je ne bois plus que du rhum mais ce Calva-là, je lui mettrai bien une claque. Ca doit être quelque chose, bref, un goût exceptionnel... :bravo:

» 24 Déc 2022 10:26

@ RudiG
J'oserai dire que tout dépend de ce que tu cuisines... exp : pour faire revenir des haricots verts, celle en Téflon suffit. Pour des côtes de porc charcutière ou des patates sarladaises, j'utilise une poêle en fonte... :wink:

» 24 Déc 2022 10:42

pas d'ustensiles avec des revêtements "antiadhésifs" chez moi
c'est quoi ces trucs où t'as même pas le droit d'utiliser une fourchette pour travailler la matière ?
que tu jettes au bout de quelques années d'usage, car usés ?
des poêles en tôle d'acier (qui deviennent antiadhésives à l'usage), en fonte, en acier inox...
des trucs qui tiennent des générations
j'ai encore des plaques en tôles pour le four qui datent de ma grand-mère, et qui fond un excellent usage
et je ne parle pas des ustensiles en terre-cuite, qui s'améliorent avec l'âge (moules à kouglopf, plats à tourtes, terrines pour cassoulet, etc...)

mais pax in terra hominibus bonae voluntatis