Allez hop...on cuisine ! (menu en première page)

[Darkhan]

Roooh merci BGP

Pétrir la pâte 1h à 2h minimum avant utilisation

1 à 2 min supplémentaires je suppose

sinon mes bras vont tomber tout seuls comme des fruits trop mures

[bgb]

Roooh merci BGP

Pétrir la pâte 1h à 2h minimum avant utilisation

1 à 2 min supplémentaires je suppose

sinon mes bras vont tomber tout seuls comme des fruits trop mures

Avant d'utiliser la pâte,pas pétrir pendant deux heures.
Edit:
J'ai édité la recette pour plus de compréhension.

[bgb]

sinon mes bras vont tomber tout seuls comme des fruits trop mures

Avec un batteur à main il y a des crochets,c'est moins dur.

[brugam]

Roooh merci BGP

Pétrir la pâte 1h à 2h minimum avant utilisation

1 à 2 min supplémentaires je suppose

sinon mes bras vont tomber tout seuls comme des fruits trop mures

C'est vrai qu'en première lecture, on est déjà fatigué avant d'avoir commencé

[bgb]

C'est vrai qu'en première lecture, on est déjà fatigué avant d'avoir commencé

Mais non c'est tout simple,faut pas ce prendre la tête,c'est moins compliqué que des croissants.
J'explique de façon précise,c'est mon côté pro.

[brugam]

Les croissants, effectivement, c'est un truc de fou et c'est sans moi.
Ou alors quand je serai à la retraite

[Darkhan]

Merci Bgb pour les éclaircissements

PS : Perso ce sera sans doute avec ma traditionnelle T80 semi complete

PS ' :

15 g de levure de boulanger ou équivalant en déshydratée

En levure déshydratée cela ne fait il pas beaucoup ?
J'ai souvent lu qu'il fallait 2 fois moins de levure déshydratée que de levure de boulanger

[brugam]

Pour moi, en équivalence, ça fait donc entre 5 et 7gr de levure déshydratée

[lavocat]

Et 40 g de levure fraîche par kilo de farine

[Darkhan]

Pour moi, en équivalence, ça fait donc entre 5 et 7gr de levure déshydratée

C'est ce que je me disais aussi

[bgb]

Merci Bgb pour les éclaircissements

PS : Perso ce sera sans doute avec ma traditionnelle T80 semi complete

PS ' :

15 g de levure de boulanger ou équivalant en déshydratée

En levure déshydratée cela ne fait il pas beaucoup ?
J'ai souvent lu qu'il fallait 2 fois moins de levure déshydratée que de levure de boulanger

Je sais pas,faut voir ce qu'il y a d'écrit sur le paquet de levure déshydratée,la quantité de levure au poid de farine est indiquée sur le sachet ou sur la boite il me semble.

PS : Perso ce sera sans doute avec ma traditionnelle T80 semi complete

Ils n'en seront que meilleurs.
Edit:
A voir pour la quantité du lait vu que c'est une farine semi complète.

[bgb]

Et 40 g de levure fraîche par kilo de farine

Ca dépend du mode de fabrication,de la saison,du pétrissage,si on a besoin de la pâte en urgence.
Oui ça va de 30 à 50 g au kg de farine.

[brugam]

Roooh merci BGP



1 à 2 min supplémentaires je suppose

sinon mes bras vont tomber tout seuls comme des fruits trop mures

Avant d'utiliser la pâte,pas pétrir pendant deux heures.
Edit:
J'ai édité la recette pour plus de compréhension.

"Après pétrissage,laisser reposer 1h à 2h minimum avant utilisation"

C'est effectivement bien plus clair

[brugam]

Voili voilà, il est commandé....

Four reçu et installé hier.
Opérations de nettoyage avant utilisation en cours.
Lecture du mode d'emploi.
Cet après-midi, pour une première, je ferai un feuilleté tressé aux pommes

[bopa]

Déjà, il a un joli look, je trouve.