Allez hop...on cuisine ! (menu en première page)

[Darkhan]

non Biere uniquement

je sais qu'on a un topic sur le champagne et un autre sur le rhum
mais je n'ai pas trouvé de topic dédié à la bière mais Bla² est un peu abyssal, je suis peut etre passé à coté

https://www.homecinema-fr.com/forum/blabla-home-cinema/z-aimez-la-biere-t29963892.html?hilit=rapoutzi

Un Grand merci BrunoL

Je me disais aussi qu'il devait bien il y en avoir un quelque part

[brugam]

Le kiwi cuit n'étant pas une bonne idée (merci pour le conseil ), plan B pour le dessert de ce soir:

Crumble poire, banane et raisins secs.

Ingrédients:
Pour six personnes:
Pour la pâte, en parts égales de 160gr: farine, beurre pommade, cassonade et poudre d'amandes.
Pour les fruits, deux bananes, deux poires, deux poignées de raisins secs, 10cl d'eau, une noisette de beurre et 2 càs sucre.

Recette:
Epluchez les poires et coupez-les en dés.
Mettez à mijoter 10 min dans une casserole avec une càs de sucre et 10cl d'eau.
Egouttez les poires dans une passoire et faites tremper les raisins 20 min dans le jus de cuisson.
Pelez et coupez les bananes en rondelles de 1cm.
Faites-les caraméliser dans une poêle avec une noisette de beurre et une càs de sucre.

Préchauffez votre four à 200°.

Mélangez la farine avec la cassonade.
Ajoutez le beurre pommade coupé en dés.
Malaxez le tout qui doit rester hétérogène. Prenez garde à ce que votre préparation ne devienne pas une pâte sablée.
Le mieux est de le faire entre les doigts jusqu'à obtenir une poudre avec une consistance sableuse.

Mettez les rondelles de banane au fond d'un plat, puis les poires et parsemez de raisins.
Émiettez la pâte sur les fruits.
Mettez au four 20 minutes.
A déguster chaud ou tiède.

Bon appétit

[Darkhan]

Cela semble bien sympa

[brugam]

Verdict du crumble : délicieux
Rien à changer par rapport aux proportions et temps de cuisson
Comme un crumble, c'est vraiment pas photogénique, je n'ai malheureusement pas de photo présentable...

[brugam]

Recette éditée

[griosu]

Comme un crumble, c'est vraiment pas photogénique, je n'ai malheureusement pas de photo présentable...

[bopa]

Moi je trouve ça drôlement photogénique Miam

[brugam]

Oui, quand on a un fond de tarte, on peut démouler sans problème !

Dans ma recette, les fruits sont directement disposés sur le fond du moule et de fait, rend le démoulage impossible....
Et ça donne ceci:

Nettement moins sexy... !

[griosu]

Avec un Nikon et un éclairage adapté ce serait mieux

[bopa]

... Nettement moins sexy... !

[alain_38]

Avec un Nikon et un éclairage adapté ce serait mieux

Surtout quant au nikon, n’est rien.

[alain_38]

Effectivement c'est ce que me conseille (municipal) madame.

Au moins un qui suit quant à la bonne cuisine...

Quant à la bonne dans la cuisine, je veux bien suivre aussi.

[bgb]

Oui, quand on a un fond de tarte, on peut démouler sans problème !

Dans ma recette, les fruits sont directement disposés sur le fond du moule et de fait, rend le démoulage impossible....
Et ça donne ceci:

20191027_173618[1].jpg

Nettement moins sexy... !

L'important c'est le gout ,servie avec un petit coulis de framboise dans le fond de l’assiette.....

[brugam]

C'est exactement cela

La version que j'ai donnée est sans alcool car les enfants n'aiment pas.

En variante plus relevée et plus classique, au lieu de faire mariner les raisins dans le jus de cuisson des poires, je les fait gonfler à fleur dans du rhum pendant 20 min et je mélange les raisins ainsi que le rhum avec les poires égouttées avant de les disposer dans le plat.
C'est très très bon également

[brugam]

Bonjour les épicuriens,

Nous allons passer 3 jours en Alsace, mon épouse et moi-même pour nous imprégner de l'ambiance magique des marchés de Noël (dixit madame).
Plus précisément, logement à Turckheim, à un jet de pierre de Colmar (célèbre pour ses cinq marchés de Noël et le charme de l'endroit).
Comme nous ne voulons pas tomber dans des pièges à touristes, connaissez-vous deux ou trois restaurants sympas à Colmar ou dans les environs immédiats ?
Je salive déjà...

Un tout grand merci d'avance

Le Winstub de la Petite Venise à Colmar, par exemple ?