Allez hop...on cuisine ! (menu en première page)

» 04 Oct 2019 17:18

Elle me plait bien ta recette, avec la confiture de Méréville, ça doit être sympa aussi. :siffle:

» 04 Oct 2019 17:24

Pourquoi pas
A Essayer :bravo:

Comme pour la génoise, le Pain doux s'accomode trés facilement de 1000 façons

Ne soyons surtout pas sectaire sur la question :ko:

» 04 Oct 2019 18:28

....a part pour le cassoulet toulousain, si je comprends bien :mdr:

» 04 Oct 2019 18:35

Je ne suis pas très "sucré" (on m'attrape plus facilement avec le cri d'une andouillette Bobosse qu'avec celui d'une tarte Tatin), mais ça me parle.

Remy

» 04 Oct 2019 18:40

J’ai prevu de faire le jambon de Bopa ( classiquement c’etait potee limousine et champenoise : un mix familial)
En decalé pour mon anniversaire.
J’ai annoncé la couleur: du coup je suis « condamné » a faire.
J’ai deja 7 personnes ...
Mon pb: pas assez de chaises.
A commander chez mon pote le boucher : m’a demandé 10 jours avant ...
Phil
Gateau ce sera fars breton,pour changer du gareau a l’orange de ma moman.

» 04 Oct 2019 19:06

@darkhan

Concernant le pain doux, tu dis qu'il double de volume à la cuisson, mais je ne vois pas de levure dans ta recette, est-ce un oubli ou est-ce le blanc en neige qui fait monter la pâte ?

» 04 Oct 2019 19:26

@adpcol

Bon anniversaire :wink:

» 04 Oct 2019 19:48

brugam a écrit:@adpcol

Bon anniversaire

Merci...
Je vais me lancer sur vos recettes :bravo:

Merci pour ce topic.
Bises
Philippe

» 04 Oct 2019 20:00

Bon sans vos competences ...
Y’ a pas d'âge pour apprendre du nouveau...
Merde déjà 64 ... :roll:

Phil

» 04 Oct 2019 20:20

adpcol a écrit:...
Merde déjà 64 ...
Phil

Gamin, va!

A+

» 04 Oct 2019 22:00

brugam a écrit:....a part pour le cassoulet toulousain, si je comprends bien

Tout cela n'est qu'un jeu :ane:

Aprés je suis moins toulousain que Bigourdan

J'ai plus grandie avec les garbures et les gateaux à la broche qu'avec le cassoulet

Et de manière générale j'ai été élévé dans un œcuménisme culinaire :ko:

Famille d’origine martiniquaise
Mes arrières-grands parents proviennent de 4 continents différents
bref ça metisse à fond dans la famille :ane:

On pouvait avoir des accras de morue avec un punch planteur faits maison en aperitif ou des manchons de canards
En plat principal un gigot d'agneau rotie / ails en chemise avec des pommes au four tout autant qu'un Colombo
Du Schrub d'un de mes Grand père autant que du Floc-de-gascogne en digestif
Pendant mes 6 premières années c'est la belle-mere italienne d'une de mes tantes qui a été ce qui se rapproche le + pour moi d'une grand mere
tout les dimanches on faisait des spaghetti fait-maisons qu'elle nous avait appris à faire et bien d'autres plats italiens

Bref peu importait le pays du moment que c'était bon :siffle:

rmsk a écrit:Je ne suis pas très "sucré" (on m'attrape plus facilement avec le cri d'une andouillette Bobosse qu'avec celui d'une tarte Tatin), mais ça me parle.

Remy

Il est franchement trés doux (il porte bien son nom :mdr:

)
ce qui explique qu'il s'acccomode avec tout... tout autant que nature

brugam a écrit:@darkhan

Concernant le pain doux, tu dis qu'il double de volume à la cuisson, mais je ne vois pas de levure dans ta recette, est-ce un oubli ou est-ce le blanc en neige qui fait monter la pâte ?

Tout à fait ce sont les blanc en neiges ... et les oeufs blanchis
Il existe des variantes avec de la levure
Dans la sienne ma grand-mêre n'en mettais pas .
Si les blancs sont bien montés et incorporés sans les cassés... C'est un gateau qui est trés aérien

adpcol a écrit:Bon sans vos competences ...
Y’ a pas d'âge pour apprendre du nouveau...
Merde déjà 64 ...
Phil

+1
j'espère qu'à 90 ans j'en apprendrais encore en cuisine .... et que j'aurais encore mes chicots pour les savourer :siffle:

» 05 Oct 2019 8:44

adpcol a écrit:J’ai prevu de faire le jambon de Bopa ( classiquement c’etait potee limousine et champenoise : un mix familial)
En decalé pour mon anniversaire.
J’ai annoncé la couleur: du coup je suis « condamné » a faire.
J’ai deja 7 personnes ...
Mon pb: pas assez de chaises.
A commander chez mon pote le boucher : m’a demandé 10 jours avant ...
Phil
Gateau ce sera fars breton,pour changer du gareau a l’orange de ma moman.

A sept, vous allez vous faire péter le bide.